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Hauptspeisen
Heute ist Donnerstag, der 25.02.2021 |
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Gewinnspiel
Rehkeule mit Maronen gefüllt
Ein herzhaftes Rezept von Weber-Stephen Grill Österreich.
Spargel richtig kochen
Klassische Zubereitung von weißem Spargel.
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Käsknöpfli mit Saurem Käse
4:59
Rindfleisch mit Polenta
00:50
Gnocchi di Mele - Apfelgnocchi - mit Video
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Gemüse der Saison
Spargelsalat
mit Schafskäse
Kekse
Keksrezepte
für alle Gelegenheiten: Vanillekipferl von Toni Mörwald
Spargel
Spargel
richtig kochen
Panierter Spargel
Spargel einmal anders.
Triestiner Ganslkutteln
Ein Rezept vom Tschebull am Faaker See aus dem Kochbuch "Die Kärntner Küche".
Bärlauch-Spaghettini
Pasta mit Bärlauch, eine köstliche und einfache Kombination.
Hirschgulasch
Feinstes Gulasch vom edlen Rotwild.
Kürbisgulasch
Gulasch einmal fleischlos.
Rehkeule mit Maronen gefüllt
Ein herzhaftes Rezept von Weber-Stephen Grill Österreich.
Spareribs zum Grillen
Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein einfaches Rezept für Spareribs.
Spargel mit Orangen-Hollandaise
Frühlingsrezepte mit STROH Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Bärlauch-Pasta mit Stroh Pesto
Frühlingsrezepte mit Stroh Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Felchen nach Art von Tante Lisa
Ein Rezept von der Isola dei Pescatori am Lago Maggiore, Italien.
Spargel-Schinken-Auflauf
Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein einfaches Rezept für einen Spargel-Schinken-Auflauf.
Spargeltorte
Eine Spezialität aus dem Gäuboden, Bayern.
Wildschweinbraten in heißer Sauce
Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.
Auschweinvögerl mit Rum
Ein Rezept von Josef Floh, Gastwirtschaft Floh aus Langenlebarn - aus "STROH - The Spirit of Austria".
Altböhmischer Kuba mit Schwammerl
Das traditionelle altböhmische Gericht besteht vornehmlich aus Graupen und Schwammerln.
Spargel-Brennnessel-Schnitzel mit Bärlauch-Topfenomelett
Ein Schnitzel-Rezept von Schloss Hotel Pichlarn SPA & Golf Resort.
Schweinesteaks mit Rosmarin und roten Zwiebeln
Ein rasch gekochtes Gericht vom Schwein.
Spargelstrudel auf Schnittlauchrahm
Spargel als Strudel.
Apfelfleisch
Ein Rezept von Jörg Gleissner, Chefkoch des Restaurants Stellwerk im Heringsdorfer Bahnhof.
Gefülltes Hendl
Ein Hendl-Rezept von Gerhard Fuchs.
Backhendl
Ein Hendlrezept von Gerhard Fuchs.
Maibock "klassik"
Ein Wildrezept von Gerhard Fuchs.
Kleine Kärntner Nudeln nach Josef Trippolt jun.
Kärntner Küche von Josef Trippolt jun..
Kärntner Kasnudeln nach Willi Tschemernjak
Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Brennnessel-Schlickkrapferl
Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Octopus in Weinsauce
Ein Rezept der Region Berg Athos, Griechenland.
Seezunge mit Nordseekrabben
Ein typisches Rezept aus der Nordseeregion.
Gebratene Maishenderlbrust auf Röstgemüse
Huhn mit Gemüse kombiniert.
Paprika-Hendl
Ein Klassiker der traditionellen Gasthausküche.
Süße Cjalcons del Buon Ricordo
Cjalcons, ein süßes Hauptgericht aus der Carnia.
Cjalcons mit Kräutern
"Cjalcons del Buon Ricordo" im Restaurant Carnia.
Gebratene Hühnerbrust
Das beste Sück vom Huhn einfach zubereitet.
Rehrücken vom Grill mit gegrilltem Gemüse
Wild vom Grill mit Gemüse.
Rehsteak auf grünem Spargel-Spinat-Salat
Rehsteaks vom Grill - ein Rezept von Toni Mörwald.
Hirschschnitzel
Edles Wild in Brösel gebacken.
Rehragout
Köstlicher Klassiker der Wildküche.
Honig-Entenbrust in Muskateller-Traubenpfeffer
Rosa gebratenes Honig-Entenbrüstl in Muskateller-Traubenpfeffer, Erdäpfel-Topfenknöderln und glaciertem Chicoree.
Weihnachtsgans vom Grill
Gans vom Grill, eine Alternative.
Kürbisrisotto
Risotto mit frischen Kürbissen.
Grundrezept für Nudelteig
Dieser Teig eignet sich bestens für gefüllte Nudel.
Kürbis-Ricotta-Nudel
Nudel gefüllt mit Kürbis und Ricotta.
Tomaten Mozzarella Nudel
Einfach, aber köstlich.
Kürbispalatschinken
Palatschinken, Pfannkuchen oder Crespelle gefüllt mir Kürbis.
Zucchini-Fondue
Zucchini mit Käse.
Zucchini-Schafkäselaberl mit Kräutersoße
Köstliche Laibchen ohne Fleisch.
Tomatenragout mit weißen Bohnen
Tomaten und Bohnen, eine köstliche Mischung.
Garnelen-Tomaten-Eintopf
Tomaten mit Meeresfrüchten gemischt.
Gefüllte Zucchini
Zucchini mit Faschiertem / Hackfleisch gefüllt ist der Klassiker bei der Zucchini-Zubereitung.
Geröstete Leber mit Erdäpfelpüree
Innereien sind aus der Wiener Küche nicht wegzudenken - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".
Eierschwammerl-Risotto
Eierschwammerl / Pfifferlinge als köstliches Risottogericht.
Waller / Wels mit Spargel-Jungzwiebel Ragout
Gerhard Satran kocht Waller aus dem Ossiacher See.
Blutwurstgröstl mit Bratkartoffeln
Eine rustikale Dellikatesse.
Spargel richtig kochen
Klassische Zubereitung von weißem Spargel.
Gebratenes Lachsforellenfilet auf Bärlauch-Risotto - mit Kochvideo
Bärlauchrisotto kombiniert mit Fisch.
Lachsforellenfilet auf Bärlauch-Kokos-Soße
Bärlauch mit Fisch kombiniert.
Rote Bete Risotto / Rote Rüben Risotto
Ein Rezept von Brigitte Kaufmann.
Gans mit Dörrobst und Brioche gefüllt
Die Festtagsgans am besten vom Biobauern.
Entenbrust mit Rotkraut und Kartoffeln
Die Entenbrust ist nicht nur warm ein Genuss, auch kalt in dünne Scheiben geschnitten schmeckt sie vorzüglich.
Kürbis-Ricotta Gnocchi
Ein Kürbisgericht mit italienischen Wurzeln.
Waldviertler Karpfenfilet im Mohnmantel
Karpfen und Mohn aus dem Waldviertel in Niederösterreich.
Schweinefilet in Weißbrotkruste
Schweinslungenbraten bzw. Schweinefilet einmal anders.
Eierschwammerlgulasch
Gulasch mit den beliebten Eierschwammerl / Pfifferlinge.
Geröstete Eierschwammerln - Pfifferlinge
Eierschwammerln/Pfifferlinge natur.
Eierschwammerl-Curry - Pfifferling-Curry
Curry mit frischen Pilzen.
Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken
Pljukanci/Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.
Bärlauch-Risotto
Risottogenuss mit frischem Bärlauch.
Gebratene Shrimps auf Bärlauch-Risotto
Wald und Meer kombiniert.
Bärlauch-Schafskäse-Quiche
Quiche-Rezept mit frischem Bärlauch.
Mozzarella-Knöderl mit Butter, Parmesan und Bärlauch
Mozzarella mit Bärlauchgeschmack.
Karreebratl vom Lamm mit Steinpilztascherln und Petersil-Gnocchetti
Rezept von Josef Trippolt, Restaurant Trippolt's Zum Bären in Bad St. Leonhard, Kärnten.
Wild-Rezept: Hirschfilet mit hochgeistigem Weichselpüree
Hirsch und Weichseln perfekt kombiniert.
Kalbsbries mit Steinpilzen im Schweinsnetz auf Minzsauce
Ein Rezept von Janez Bratovz, Restaurant JB, in Lubljana/Laibach; Slowenien.
Rindfleischspieß mit Pfeffer und Zitronengras
Ein Rezept von Giang Nguyen vom Restaurant Hanoi Express in Wien.
Hirschrückenfilet auf Paprikastreifen
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.
Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika - ganz traditionell.
Wiener Zwiebelrostbraten - mit Video
Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet einen Wiener Zwiebelrostbraten zu.
Rudolf Wlach ist nunmehr Sous-Chef bei den Austria Trend Hotels.
Pochierte Forellenroulade auf Kräuterpüree mit Kürbisgemüse
Reinhard Puchmayr, Hotel Loipersdorf Spa & Conference, kocht pochierte Forellenroulade.
Gefüllte Schweinekoteletts
Ein schnell zubereitetes Gericht für Schweinefleischliebhaber.
Steinpilze a la Creme mit Rinderfilets - mit Video
Eine wunderbare Komposition aus frischen Pilzen und zarten Rinderfilets. Von Chefkoch Wolfgang Kaiser, Restaurant Grü - Courtyard by Mariott, Wien.
Hühnerleber mit grünem Salat
Hühnerleber ganz zart.
Vegetarische Krautroulade - mit Video
Vegetarische Küche von Michael Tentulin, Küchenchef des Restaurants Taste it! im Lindner Hotel Am Belvedere in Wien.
Branzino in Salzkruste
Ein herrliches Fischgericht und einfach zum Nachkochen.
Kürbisschnitzel
Kürbis haben Saison und schmecken ganz ausgezeichnet.
Zwetschkenknödel
Wenn die Zwetschken reif sind, ist Knödel-Zeit! Sowohl als Hauptspeise als auch als Nachspeise zu genießen.
Das original Wiener Schnitzel
Österreichs Nationalgericht - ein knusprig goldener Genuss.
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