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Fleisch
Heute ist Samstag, der 15.02.2025 |
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Gewinnspiel
Hackfleisch-Spieße vom Grill
Spieße mit Käse gefülltem und Speck umwickelten Hackfleisch ist ein Rezept von Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill".
Schweinskotelett mit Kürbisfülle im Zwicklsaftl und Erdäpfelschupfnudeln - mit Video
Kochvideo - Schweinekotelett mit Kürbisfülle
[mehr...]
Brüstchen vom Fränkischen Täubchen auf Rotweinzwiebe...
14:00
Rindfleisch mit Polenta
00:50
Lammrücken mit Hanfgnocchi und Pilzen - mit Video
5:44
Gemüse der Saison
Spargelsalat
mit Schafskäse
Kekse
Keksrezepte
für alle Gelegenheiten: Vanillekipferl von Toni Mörwald
Spargel
Spargel
richtig kochen
Hirschgulasch
Feinstes Gulasch vom edlen Rotwild.
Schaschlik nach Bayerische Art
Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein bayerisches Schaschlik.
Ragout vom Milchlamm
Ragout vom Milchlamm mit Erbsenschoten, Estragon und Eierweinbrand-Nockerl von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
Wildschweinbraten in heißer Sauce
Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.
Spargel-Brennnessel-Schnitzel mit Bärlauch-Topfenomelett
Ein Schnitzel-Rezept von Schloss Hotel Pichlarn SPA & Golf Resort.
Burger á la Meyer
Die selbstgemachte Version des Hamburgers.
Hackfleisch-Spieße vom Grill
Spieße mit Käse gefülltem und Speck umwickelten Hackfleisch ist ein Rezept von Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill".
Spareribs zum Grillen
Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein einfaches Rezept für Spareribs.
Rinderfilet mit Speck-Tomatenkruste
Ein Rezept von Grillweltmeister und Haubenkoch Adi Bittermann.
Auschweinvögerl mit Rum
Ein Rezept von Josef Floh, Gastwirtschaft Floh aus Langenlebarn - aus "STROH - The Spirit of Austria".
Paprika-Schnitzel
Pikantes Schweineschnitzel.
Pfannen-Gyros
Gyros mal anders zubereitet.
Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffel
Salbei passt hervorragend zum Schweinefleisch.
Schweinesteaks mit Thymian und Tomaten
Schweinefleisch hat immer Saison.
Schweinesteaks mit Rosmarin und roten Zwiebeln
Ein rasch gekochtes Gericht vom Schwein.
Schweineschnitzel Hawaii
Eine süß-saure Variante des Schweineschnitzels.
Steak-Gemüse-Pfanne mit Knoblauchbrot
Gemüse und Fleisch - eine ideale Kombination.
Apfelfleisch
Ein Rezept von Jörg Gleissner, Chefkoch des Restaurants Stellwerk im Heringsdorfer Bahnhof.
Maibock "klassik"
Ein Wildrezept von Gerhard Fuchs.
Weidelamm "klassik"
Steirische Küche von Gerhard Fuchs.
Ochsenwade
Steirische Küche von Gerhard Fuchs.
Geschmortes Kalbsbackerl auf Erdäpfel-Mousseline
Ein Rezept von Ernst Köstenbaumer, Chefkoch vom Kaiserhof, Kitzbühel.
Reh-Rotkrautstrudel auf Preiselbeersoße
Reh mit Rotkraut einmal anders.
Rehrücken vom Grill mit gegrilltem Gemüse
Wild vom Grill mit Gemüse.
Rehsteak auf grünem Spargel-Spinat-Salat
Rehsteaks vom Grill - ein Rezept von Toni Mörwald.
Hirschschnitzel
Edles Wild in Brösel gebacken.
Rehragout
Köstlicher Klassiker der Wildküche.
Gefüllte Zucchini
Zucchini mit Faschiertem / Hackfleisch gefüllt ist der Klassiker bei der Zucchini-Zubereitung.
Schinkenkipferl mit Schnittlauchrahm
Die Kipferl können auch kalt gegessen werden - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".
Geröstete Leber mit Erdäpfelpüree
Innereien sind aus der Wiener Küche nicht wegzudenken - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".
Čripnja - eine istrische Spezialität
Cripnja - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.
Blutwurstgröstl mit Bratkartoffeln
Eine rustikale Dellikatesse.
Schweinefilet in Weißbrotkruste
Schweinslungenbraten bzw. Schweinefilet einmal anders.
Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken
Pljukanci/Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.
Eierspeise mit Wildspargel
Eierspeise mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.
Karreebratl vom Lamm mit Steinpilztascherln und Petersil-Gnocchetti
Rezept von Josef Trippolt, Restaurant Trippolt's Zum Bären in Bad St. Leonhard, Kärnten.
Wild-Rezept: Hirschfilet mit hochgeistigem Weichselpüree
Hirsch und Weichseln perfekt kombiniert.
Rindsrouladen mit Dillfisolen
Ein Rezept aus "Montignac auf Wienerisch".
Kalbsbries mit Steinpilzen im Schweinsnetz auf Minzsauce
Ein Rezept von Janez Bratovz, Restaurant JB, in Lubljana/Laibach; Slowenien.
Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat
Ein Klassiker von Toni Mörwald, Gasthaus Zur Traube in Feuersbrunn, NÖ.
Rindfleischspieß mit Pfeffer und Zitronengras
Ein Rezept von Giang Nguyen vom Restaurant Hanoi Express in Wien.
Wissenswertes über Wild
Heimisches Wildfleisch in der Küche.
Hirschrückenfilet auf Paprikastreifen
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.
Gamsrückenfilet an Lebkuchensauce mit gewürzten Hauszwetschken
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.
Hirschmedaillons an gelber und weißer Polenta, braune Nussbutter
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.
Hirschkalbsleber mit Semmel-Apfelschmarren
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.
Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.
Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika - ganz traditionell.
Wiener Zwiebelrostbraten - mit Video
Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet einen Wiener Zwiebelrostbraten zu.
Rudolf Wlach ist nunmehr Sous-Chef bei den Austria Trend Hotels.
Rumpsteak mit 3 Pfeffer-Thunfischsauce
Zubereitungszeit - ca. 20 Minuten.
Geschnetzeltes in 3 Pfeffer-Senf-Sauce
Zubereitungszeit - ca. 30 Minuten.
Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Pilzen
Zubereitungszeit - ca. 1 Stunde.
Rindsrouladen mit Spiralen
Rindsrouladen sind ein Klassiker der Wiener Küche.
Gefüllte Schweinekoteletts
Ein schnell zubereitetes Gericht für Schweinefleischliebhaber.
Steinpilze a la Creme mit Rinderfilets - mit Video
Eine wunderbare Komposition aus frischen Pilzen und zarten Rinderfilets. Von Chefkoch Wolfgang Kaiser, Restaurant Grü - Courtyard by Mariott, Wien.
Schweinekotelett mit Sesamkruste an Wok-Gemüse
Achten Sie beim Kochen immer auf die Ampel-Regel: Es sollte rotes, gelbes und grünes Gemüse auf dem Teller sein.
Geselchtes mit Petersilienkartoffel
Geselchtes Schweinskarree ist ein schnell zubereitetes und leichtes Gericht.
Ofen-Gschnetzeltes
Überbackene Gerichte haben Tradition.
Mit Spargel gefüllte Rouladen vom Kalb
Eine weitere Variante der Verwendung von Spargel für Spargel-Liebhaber!
Schweinekotelett mit Kräuterkäse-Kruste auf Spargelgemüse
Anstelle der Schweinekoteletts können Sie auch Medaillons nehmen.
Osterschinken mit Kartoffelpüree und Röstzwiebel
Die Tradition zu Ostern verlangt nach Geselchtem.
Rindsgulasch
Rindgulasch im Schnellkochtopf zubereitet, geht schnell und schmeckt köstlich.
Käseschnitzel
Kalbsschnitzel einmal anders zubereitet.
Schweinekotelett mediterran auf Gemüse
Schweinekotelett einmal anders.
Rosendinner: Gegrillte Tournedos vom Rinderfilet, Orangenschaum, Gemüsebouquet, Kartoffeln
Ein Rinderfilet, das erst mit dem Orangenschaum und den restlichen Zutaten den Gaumen zum Schmelzen bringt.
Schweinskotelett mit Kürbisfülle im Zwicklsaftl und Erdäpfelschupfnudeln - mit Video
Eine mit Zwickl Bier verfeinerte Fleischdelikatesse, die unbeschreiblich gut schmeckt.
Kürbisschnitzel
Kürbis haben Saison und schmecken ganz ausgezeichnet.
Krautfleisch
Ein Wiener Traditionsgericht, welches in dieser Zusammensetzung aus dem Böhmischen kommt.
Zwiebelfleisch
Rindfleisch einmal anders zubereitet!
Faschierter Braten
Der Faschierte Braten ist ein traditionelles, schmackhaftes Gericht.
Spargel mit Prosciutto
Ein köstliches Spargelgericht einfach und schnell zubereitet.
Keema Matar
Die Indische Küche für Einsteiger: Faschiertes/Hackfleisch mit Erbsen.
Chili con Carne
Zur Abwechslung mal was Texanisches - die Schärfe kann jeder selbst bestimmen.
Das original Wiener Schnitzel
Österreichs Nationalgericht - ein knusprig goldener Genuss.
Rindfleisch auf Wurzelgemüse und Kren
Ein gutes Stück Rindfleisch mit Gemüse ist eine leichte und doch sättigende Kost.
Wiener Tafelspitz
Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Spinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren hat Wiener Tradition.
Schweinsmedaillons mit Zwiebelringen
Schweinefleisch pikant zubereitet schmeckt einfach köstlich.
Rindfleischpfanne mit Gemüse und Chili
Rindfleisch aus Österreich schmeckt auch asiatisch zubereitet.
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