Heute ist Sonntag, der 24.03.2019 | Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Brüstchen vom Fränkischen Täubchen auf Rotweinzwiebe...play
14:00
Rindfleisch mit Polentaplay
00:50
Lammrücken mit Hanfgnocchi und Pilzen - mit Videoplay
5:44

Wildschweinbraten in heißer Sauce

Wildschweinbraten_detail
Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.

Rinderfilet mit Speck-Tomatenkruste

Rinderfilet mit Speck-Tomatenkruste
Ein Rezept von Grillweltmeister und Haubenkoch Adi Bittermann.

Auschweinvögerl mit Rum

Auschweinvögerl_detail
Ein Rezept von Josef Floh, Gastwirtschaft Floh aus Langenlebarn - aus "STROH - The Spirit of Austria".

Spargel-Brennnessel-Schnitzel mit Bärlauch-Topfenomelett

Spargel-Brennnessel-Schnitzel
Ein Schnitzel-Rezept von Schloss Hotel Pichlarn SPA & Golf Resort.

Burger á la Meyer

Burger a la Meyer
Die selbstgemachte Version des Hamburgers.

Paprika-Schnitzel

Paprika-Schnitzel
Pikantes Schweineschnitzel.

Pfannen-Gyros

Pfannen-Gyros
Gyros mal anders zubereitet.

Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffel

Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffeln
Salbei passt hervorragend zum Schweinefleisch.

Schweinesteaks mit Thymian und Tomaten

Schweinesteaks mit Thymian und Tomaten
Schweinefleisch hat immer Saison.

Schweinesteaks mit Rosmarin und roten Zwiebeln

Schweinesteaks mit Rosmarin und roten Zwiebeln
Ein rasch gekochtes Gericht vom Schwein.

Schweineschnitzel Hawaii

Schweineschnitzel Hawaii
Eine süß-saure Variante des Schweineschnitzels.

Steak-Gemüse-Pfanne mit Knoblauchbrot

Steak-Gemüse-Pfanne mit Knoblauchbrot
Gemüse und Fleisch - eine ideale Kombination.

Apfelfleisch

Restaurant Stellwerk, Heringsdorf - Apfelfleisch
Ein Rezept von Jörg Gleissner, Chefkoch des Restaurants Stellwerk im Heringsdorfer Bahnhof.

Maibock "klassik"

Maibock klassik - Gerhard Fuchs
Ein Wildrezept von Gerhard Fuchs.

Weidelamm "klassik"

Weidelamm klassik - Gerhard Fuchs
Steirische Küche von Gerhard Fuchs.

Ochsenwade

Die Ochsenwade - Gerhard Fuchs
Steirische Küche von Gerhard Fuchs.

Ragù alla Bolognese

Pasta mit Ragù alla Bolognese
Ein Klassiker aus Italien.

Kalbsrahmgulasch

Kalbsguslasch
Gulasch mit feinem Kalbfleisch.

Geschmortes Kalbsbackerl auf Erdäpfel-Mousseline

Geschmorte Kalbsbackerl
Ein Rezept von Ernst Köstenbaumer, Chefkoch vom Kaiserhof, Kitzbühel.

Die besten Wildrezepte: Hirsch, Reh, Gams, Wildschwein, Fasan und Co

Hirsch
Köstliche Wildrezepte einfach zum Nachkochen.

Reh-Rotkrautstrudel auf Preiselbeersoße

Reh-Rotkrautstrudel
Reh mit Rotkraut einmal anders.

Rehrücken vom Grill mit gegrilltem Gemüse

Rehrücken vom Grill
Wild vom Grill mit Gemüse.

Rehsteak auf grünem Spargel-­Spinat-­Salat

Gegrilltes Rehsteak
Rehsteaks vom Grill.

Hirschschnitzel

Gebackenes Hirschschnitzel
Edles Wild in Brösel gebacken.

Rehragout

Rehragout
Köstlicher Klassiker der Wildküche.

Gefüllte Zucchini

Zucchini, gefüllt
Zucchini mit Faschiertem / Hackfleisch gefüllt ist der Klassiker bei der Zucchini-Zubereitung.

Schinkenkipferl mit Schnittlauchrahm

Schinkenkipferl
Die Kipferl können auch kalt gegessen werden - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".

Geröstete Leber mit Erdäpfelpüree

Geröstete Kalbsleber
Innereien sind aus der Wiener Küche nicht wegzudenken - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".

Čripnja - eine istrische Spezialität

Cripnja, eine istrinische Spezialität
Cripnja - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Blutwurstgröstl mit Bratkartoffeln

Blutwurstgröstl
Eine rustikale Dellikatesse.

Linsen mit Spätzle

Spätzle
Für Schwaben ist es ein Nationalgericht.

Schweinefilet in Weißbrotkruste

Schweinefilet mit Brotkruste
Schweinslungenbraten bzw. Schweinefilet einmal anders.

Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken

Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel
Pljukanci/Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Eierspeise mit Wildspargel

Marija Stimec - Eierspeise mit Wildspargel und Schinken
Eierspeise mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Karreebratl vom Lamm mit Steinpilztascherln und Petersil-Gnocchetti

Bratl vom Weizer Berglamm - Trippolt's Zum Bären
Rezept von Josef Trippolt, Restaurant Trippolt's Zum Bären in Bad St. Leonhard, Kärnten.

Rehrückenfilet mit Kürbis-Walnuss-Gemüse

Rehrückenfilet mit Kübisgemüse
Wild schmeckt und ist sehr bekömmlich.

Wild-Rezept: Hirschfilet mit hochgeistigem Weichselpüree

Hirschfilet
Hirsch und Weichseln perfekt kombiniert.

Rindsrouladen mit Dillfisolen

Rindsroulade - Montignac auf Wienerisch
Ein Rezept aus "Montignac auf Wienerisch".

Kalbsbries mit Steinpilzen im Schweinsnetz auf Minzsauce

Kalbsbries mit Steinpilzen im Schweinsnetz auf Minzsauce
Ein Rezept von Janez Bratovz, Restaurant JB, in Lubljana/Laibach; Slowenien.

Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat

Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat
Ein Klassiker von Toni Mörwald, Gasthaus Zur Traube in Feuersbrunn, NÖ.

Rindfleischspieß mit Pfeffer und Zitronengras

Rinderfiletspieße
Ein Rezept von Giang Nguyen vom Restaurant Hanoi Express in Wien.

Wissenswertes über Wild

Wild - Rehschlögel
Heimisches Wildfleisch in der Küche.

Hirschrückenfilet auf Paprikastreifen

Hirschrückenfilet auf Paprikastreifen
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Gamsrückenfilet an Lebkuchensauce mit gewürzten Hauszwetschken

Gamsrückenfilet an Lebkuchensauce
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Hirschmedaillons an gelber und weißer Polenta, braune Nussbutter

Hirschmedaillons an gelber und weißer Polenta
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Hirschkalbsleber mit Semmel-Apfelschmarren

Hirschkalbsleber mit Semmel-Apfelschmarren
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern

Rehrückenfilet mit Safranäpfeln
Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Gefüllte Paprika

Gefüllter Paprika_rot
Gefüllte Paprika - ganz traditionell.

Wiener Zwiebelrostbraten - mit Video

Wiener Zwiebelrostbraten
Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet einen Wiener Zwiebelrostbraten zu.

Rumpsteak mit 3 Pfeffer-Thunfischsauce

Rama - Rumpsteak
Zubereitungszeit - ca. 20 Minuten.

Geschnetzeltes in 3 Pfeffer-Senf-Sauce

Rama - Gschnetzeltes
Zubereitungszeit - ca. 30 Minuten.

Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Pilzen

Rama - Geschnetzeltes vom Schweinefilet
Zubereitungszeit - ca. 1 Stunde.

Rindsrouladen mit Spiralen

Rindsroulade
Rindsrouladen sind ein Klassiker der Wiener Küche.

Gefüllte Schweinekoteletts

Gefüllte Schweinskotelett mit Karreespeck
Ein schnell zubereitetes Gericht für Schweinefleischliebhaber.

Steinpilze a la Creme mit Rinderfilets - mit Video

Rinderfilets an Steinpilzen á la Creme
Eine wunderbare Komposition aus frischen Pilzen und zarten Rinderfilets. Von Chefkoch Wolfgang Kaiser, Restaurant Grü - Courtyard by Mariott, Wien.

Gaisburger Marsch

Gaisburger Marsch
Ein schwäbisches Gefangenen- oder Offiziersgericht, je nach Überlieferung.

Schweinekotelett mit Sesamkruste an Wok-Gemüse

Schweinekotelett mit Sesamkruste an Wok-Gemüse
Achten Sie beim Kochen immer auf die Ampel-Regel: Es sollte rotes, gelbes und grünes Gemüse auf dem Teller sein.

Geselchtes mit Petersilienkartoffel

Geselchtes Schweinefleisch mit Petersilienkartoffel
Geselchtes Schweinskarree ist ein schnell zubereitetes und leichtes Gericht.

Ofen-Gschnetzeltes

Ofen-Gschnetzeltes
Überbackene Gerichte haben Tradition.

Mit Spargel gefüllte Rouladen vom Kalb

Kalbsroulade mit Spargel
Eine weitere Variante der Verwendung von Spargel für Spargel-Liebhaber!

Schweinekotelett mit Kräuterkäse-Kruste auf Spargelgemüse

Schweinekotelett mit Kräuterkäse-Haube auf Spargelgemüse
Anstelle der Schweinekoteletts können Sie auch Medaillons nehmen.

Osterschinken mit Kartoffelpüree und Röstzwiebel

Selch-Teilsames mit Kartoffelpüree und Röstzwiebel
Die Tradition zu Ostern verlangt nach Geselchtem.

Rindsgulasch

Rindsgulasch mit Semmerl
Rindgulasch im Schnellkochtopf zubereitet, geht schnell und schmeckt köstlich.

Käseschnitzel

Käse-Kalbsschnitzel
Kalbsschnitzel einmal anders zubereitet.

Schweinekotelett mediterran auf Gemüse

Schweinekotelett mediterran
Schweinekotelett einmal anders.

Gnocchi di Topinambur mit Ricotta/Speck-Sauce - mit Video

Gnocchi di Topinambur
Ein Rezept aus der Region Carnia im Friaul, Italien. Gekocht von Maurizio Cambò, Hotel-Restaurant Davost, Forni di Sopra.

Rosendinner: Gegrillte Tournedos vom Rinderfilet, Orangenschaum, Gemüsebouquet, Kartoffeln

Schlosshotel Rosenau - Rosendinner: Rinderfilet
Ein Rinderfilet, das erst mit dem Orangenschaum und den restlichen Zutaten den Gaumen zum Schmelzen bringt.

Schweinskotelett mit Kürbisfülle im Zwicklsaftl und Erdäpfelschupfnudeln - mit Video

Schweinskotelett mit Kürbisfülle
Eine mit Zwickl Bier verfeinerte Fleischdelikatesse, die unbeschreiblich gut schmeckt.

Kürbisschnitzel

Kürbisschnitzel
Kürbis haben Saison und schmecken ganz ausgezeichnet.

Krautfleisch

Krautfleisch
Ein Wiener Traditionsgericht, welches in dieser Zusammensetzung aus dem Böhmischen kommt.

Zwiebelfleisch

55PLUS Zwiebelfleisch
Rindfleisch einmal anders zubereitet!

Faschierter Braten

Faschierter Braten
Der Faschierte Braten ist ein traditionelles, schmackhaftes Gericht.

Spargel mit Prosciutto

55PLUS Spargel mit Prosciutto
Ein köstliches Spargelgericht einfach und schnell zubereitet.

Keema Matar

55PLUS Keema Matar
Die Indische Küche für Einsteiger: Faschiertes/Hackfleisch mit Erbsen.

Chili con Carne

55PLUS Chili con carne
Zur Abwechslung mal was Texanisches - die Schärfe kann jeder selbst bestimmen.

Das original Wiener Schnitzel

55PLUS Österreicher im MAK - Wiener Schnitzel vom Kalb
Österreichs Nationalgericht - ein knusprig goldener Genuss.

Rindfleisch auf Wurzelgemüse und Kren

Rindfleisch mit Wurzelgemüse
Ein gutes Stück Rindfleisch mit Gemüse ist eine leichte und doch sättigende Kost.

Wiener Tafelspitz

Rindssuppe, Zutaten
Tafelspitz mit Röstkartoffeln, Spinat, Schnittlauchsauce und Apfelkren hat Wiener Tradition.

Schweinsmedaillons mit Zwiebelringen

Schweinefilet mit Zwiebel
Schweinefleisch pikant zubereitet schmeckt einfach köstlich.

Rindfleischpfanne mit Gemüse und Chili

Rindfleischpfanne
Rindfleisch aus Österreich schmeckt auch asiatisch zubereitet.
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© by 55PLUS Medien GmbH in Liqu., Wien / Stand März 2019