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Schweinskotelett mit Kürbisfülle im Zwicklsaftl und Erdäpfelschupfnudeln - mit Video

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Kochvideo - Schweinekotelett mit Kürbisfülle [mehr...]
Hirschgulasch
© Brigitte Kaufmann, Villach
Hirschgulasch

Feinstes Gulasch vom edlen Rotwild.

Spareribs in Rekordzeit grillen
© Matthias Würfl
Spareribs zum Grillen

Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein einfaches Rezept für Spareribs.

Rinderfilet mit Speck-Tomatenkruste
© Weber-Stephen Österreich GmbH
Rinderfilet mit Speck-Tomatenkruste

Ein Rezept von Grillweltmeister und Haubenkoch Adi Bittermann.

Auschweinvögerl_detail
© STROH - The Spirit of Austria
Auschweinvögerl mit Rum

Ein Rezept von Josef Floh, Gastwirtschaft Floh aus Langenlebarn - aus "STROH - The Spirit of Austria".

Schaschlik Bayern Style
© Matthias Würfl
Schaschlik nach Bayerische Art

Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein bayerisches Schaschlik.

Ragout Milchlamm
© S. Spitz GmbH
Ragout vom Milchlamm

Ragout vom Milchlamm mit Erbsenschoten, Estragon und Eierweinbrand-Nockerl von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.

Wildschweinbraten_detail
© Lukas Beck
Wildschweinbraten in heißer Sauce

Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.

Spargel-Brennnessel-Schnitzel
© Schloss Pichlarn SPA & Golf Resorf
Spargel-Brennnessel-Schnitzel mit Bärlauch-Topfenomelett

Ein Schnitzel-Rezept von Schloss Hotel Pichlarn SPA & Golf Resort.

Burger a la Meyer
© Rama Braten wie die Profis
Burger á la Meyer

Die selbstgemachte Version des Hamburgers.

Paprika-Schnitzel
© Rama Braten wie die Profis
Paprika-Schnitzel

Pikantes Schweineschnitzel.

Pfannen-Gyros
© Rama Braten wie die Profis
Pfannen-Gyros

Gyros mal anders zubereitet.

Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffeln
© Rama Braten wie die Profis
Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffel

Salbei passt hervorragend zum Schweinefleisch.

Auch interessant

Schweinesteaks mit Thymian und Tomaten
© Rama Braten wie die Profis
Schweinesteaks mit Thymian und Tomaten

Schweinefleisch hat immer Saison.

Schweinesteaks mit Rosmarin und roten Zwiebeln
© Rama Braten wie die Profis
Schweinesteaks mit Rosmarin und roten Zwiebeln

Ein rasch gekochtes Gericht vom Schwein.

Schweineschnitzel Hawaii
© Rama Braten wie die Profis
Schweineschnitzel Hawaii

Eine süß-saure Variante des Schweineschnitzels.

Steak-Gemüse-Pfanne mit Knoblauchbrot
© Rama Braten wie die Profis
Steak-Gemüse-Pfanne mit Knoblauchbrot

Gemüse und Fleisch - eine ideale Kombination.

Restaurant Stellwerk, Heringsdorf - Apfelfleisch
© 55PLUS Medien GmbH, Wien
Apfelfleisch

Ein Rezept von Jörg Gleissner, Chefkoch des Restaurants Stellwerk im Heringsdorfer Bahnhof.

Maibock klassik - Gerhard Fuchs
© Josef Krassnig
Maibock "klassik"

Ein Wildrezept von Gerhard Fuchs.

Weidelamm klassik - Gerhard Fuchs
© Josef Krassnig
Weidelamm "klassik"

Steirische Küche von Gerhard Fuchs.

Die Ochsenwade - Gerhard Fuchs
© Josef Krassnig
Ochsenwade

Steirische Küche von Gerhard Fuchs.

Geschmorte Kalbsbackerl
© Kaiserhof
Geschmortes Kalbsbackerl auf Erdäpfel-Mousseline

Ein Rezept von Ernst Köstenbaumer, Chefkoch vom Kaiserhof, Kitzbühel.

Fränkisches Täubchen
© 55PLUS Medien GmbH
Brüstchen vom Fränkischen Täubchen auf Rotweinzwiebeln mit Knuspercannelloni

Köstliches aus dem Fränkischen Weinland.

Reh-Rotkrautstrudel
© Brigitte Kaufmann, Villach
Reh-Rotkrautstrudel auf Preiselbeersoße

Reh mit Rotkraut einmal anders.

Rehrücken vom Grill
© Weber®
Rehrücken vom Grill mit gegrilltem Gemüse

Wild vom Grill mit Gemüse.

Gegrilltes Rehsteak
© Weber®
Rehsteak auf grünem Spargel-­Spinat-­Salat

Rehsteaks vom Grill - ein Rezept von Toni Mörwald.

Gebackenes Hirschschnitzel
© Brigitte Kaufmann, Villach
Hirschschnitzel

Edles Wild in Brösel gebacken.

Rehragout
© Brigitte Kaufmann, Villach
Rehragout

Köstlicher Klassiker der Wildküche.

Zucchini, gefüllt
Gefüllte Zucchini

Zucchini mit Faschiertem / Hackfleisch gefüllt ist der Klassiker bei der Zucchini-Zubereitung.

Schinkenkipferl
© Café Central, Wien
Schinkenkipferl mit Schnittlauchrahm

Die Kipferl können auch kalt gegessen werden - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".

Geröstete Kalbsleber
© Café Central, Wien
Geröstete Leber mit Erdäpfelpüree

Innereien sind aus der Wiener Küche nicht wegzudenken - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".

Cripnja, eine istrinische Spezialität
Foto © Edith Spitzer, Wien | 55PLUS Medien GmbH
Čripnja - eine istrische Spezialität

Cripnja - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Schweinefilet mit Brotkruste
Foto © Edith Spitzer, Wien | www.55PLUS-magazin.net
Schweinefilet in Weißbrotkruste

Schweinslungenbraten bzw. Schweinefilet einmal anders.

Marija Stimec - Rindfleisch
Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH
Rindfleisch mit Polenta

Rindfleisch mit Polenta/Palenta - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin..

Marija Stimec - Pljukanci-Nudeln mit Wildspargel
Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH
Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken

Pljukanci/Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Marija Stimec - Eierspeise mit Wildspargel und Schinken
Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH
Eierspeise mit Wildspargel

Eierspeise mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Bratl vom Weizer Berglamm - Trippolt's Zum Bären
Karreebratl vom Lamm mit Steinpilztascherln und Petersil-Gnocchetti

Rezept von Josef Trippolt, Restaurant Trippolt's Zum Bären in Bad St. Leonhard, Kärnten.

Hirschfilet
Wild-Rezept: Hirschfilet mit hochgeistigem Weichselpüree

Hirsch und Weichseln perfekt kombiniert.

Rindsroulade - Montignac auf Wienerisch
Rindsrouladen mit Dillfisolen

Ein Rezept aus "Montignac auf Wienerisch".

Kalbsbries mit Steinpilzen im Schweinsnetz auf Minzsauce
Kalbsbries mit Steinpilzen im Schweinsnetz auf Minzsauce

Ein Rezept von Janez Bratovz, Restaurant JB, in Lubljana/Laibach; Slowenien.

Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat
Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat

Ein Klassiker von Toni Mörwald, Gasthaus Zur Traube in Feuersbrunn, NÖ.

Rinderfiletspieße
Rindfleischspieß mit Pfeffer und Zitronengras

Ein Rezept von Giang Nguyen vom Restaurant Hanoi Express in Wien.

Wild - Rehschlögel
Wissenswertes über Wild

Heimisches Wildfleisch in der Küche.

Hirschrückenfilet auf Paprikastreifen
Hirschrückenfilet auf Paprikastreifen

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Gamsrückenfilet an Lebkuchensauce
Gamsrückenfilet an Lebkuchensauce mit gewürzten Hauszwetschken

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Hirschmedaillons an gelber und weißer Polenta
Hirschmedaillons an gelber und weißer Polenta, braune Nussbutter

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Hirschkalbsleber mit Semmel-Apfelschmarren
Hirschkalbsleber mit Semmel-Apfelschmarren

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Rehrückenfilet mit Safranäpfeln
Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Gefüllter Paprika_rot
Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika - ganz traditionell.

Rezepte_Hauptspeisen_Zwiebelrostbraten_final
55PLUS Medien GmbH
Wiener Zwiebelrostbraten - mit Video

Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet einen Wiener Zwiebelrostbraten zu. Rudolf Wlach ist nunmehr Sous-Chef bei den Austria Trend Hotels.

Rama - Rumpsteak
Rumpsteak mit 3 Pfeffer-Thunfischsauce

Zubereitungszeit - ca. 20 Minuten.

Rama - Gschnetzeltes
Geschnetzeltes in 3 Pfeffer-Senf-Sauce

Zubereitungszeit - ca. 30 Minuten.

Rama - Geschnetzeltes vom Schweinefilet
Schweinefilet-Geschnetzeltes mit Pilzen

Zubereitungszeit - ca. 1 Stunde.

Rindsroulade
Rindsrouladen mit Spiralen

Rindsrouladen sind ein Klassiker der Wiener Küche.

Gefüllte Schweinskotelett mit Karreespeck
Gefüllte Schweinekoteletts

Ein schnell zubereitetes Gericht für Schweinefleischliebhaber.

Rinderfilets an Steinpilzen á la Creme
Steinpilze a la Creme mit Rinderfilets - mit Video

Eine wunderbare Komposition aus frischen Pilzen und zarten Rinderfilets. Von Chefkoch Wolfgang Kaiser, Restaurant Grü - Courtyard by Mariott, Wien.

Schweinekotelett mit Sesamkruste an Wok-Gemüse
Schweinekotelett mit Sesamkruste an Wok-Gemüse

Achten Sie beim Kochen immer auf die Ampel-Regel: Es sollte rotes, gelbes und grünes Gemüse auf dem Teller sein.

Lammkotletts mit Hanfgnocchi
Lammrücken mit Hanfgnocchi und Pilzen - mit Video

Rezept von Küchenchef Bernhard Laimer, Restaurant Nemtoi in Wien.

Geselchtes Schweinefleisch mit Petersilienkartoffel
Geselchtes mit Petersilienkartoffel

Geselchtes Schweinskarree ist ein schnell zubereitetes und leichtes Gericht.

Ofen-Gschnetzeltes
Ofen-Gschnetzeltes

Überbackene Gerichte haben Tradition.

Kalbsroulade mit Spargel
Mit Spargel gefüllte Rouladen vom Kalb

Eine weitere Variante der Verwendung von Spargel für Spargel-Liebhaber!

Schweinekotelett mit Kräuterkäse-Haube auf Spargelgemüse
Schweinekotelett mit Kräuterkäse-Kruste auf Spargelgemüse

Anstelle der Schweinekoteletts können Sie auch Medaillons nehmen.

Selch-Teilsames mit Kartoffelpüree und Röstzwiebel
Osterschinken mit Kartoffelpüree und Röstzwiebel

Die Tradition zu Ostern verlangt nach Geselchtem.

Rindsgulasch mit Semmerl
Rindsgulasch

Rindgulasch im Schnellkochtopf zubereitet, geht schnell und schmeckt köstlich.

Käse-Kalbsschnitzel
Käseschnitzel

Kalbsschnitzel einmal anders zubereitet.

Schweinekotelett mediterran
Schweinekotelett mediterran auf Gemüse

Schweinekotelett einmal anders.

Schlosshotel Rosenau - Rosendinner: Rinderfilet
Rosendinner: Gegrillte Tournedos vom Rinderfilet, Orangenschaum, Gemüsebouquet, Kartoffeln

Ein Rinderfilet, das erst mit dem Orangenschaum und den restlichen Zutaten den Gaumen zum Schmelzen bringt.

Kürbisschnitzel
Kürbisschnitzel

Kürbis haben Saison und schmecken ganz ausgezeichnet.

Krautfleisch
Krautfleisch

Ein Wiener Traditionsgericht, welches in dieser Zusammensetzung aus dem Böhmischen kommt.

55PLUS Zwiebelfleisch
Zwiebelfleisch

Rindfleisch einmal anders zubereitet!

Faschierter Braten
Faschierter Braten

Der Faschierte Braten ist ein traditionelles, schmackhaftes Gericht.

55PLUS Spargel mit Prosciutto
Spargel mit Prosciutto

Ein köstliches Spargelgericht einfach und schnell zubereitet.

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