© Rama Braten wie die Profis

Schweinefleisch hat immer Saison.

© Rama Braten wie die Profis

Ein rasch gekochtes Gericht vom Schwein.

© Rama Braten wie die Profis

Eine süß-saure Variante des Schweineschnitzels.

© Rama Braten wie die Profis

Gemüse und Fleisch - eine ideale Kombination.

© 55PLUS Medien GmbH, Wien

Ein Rezept von Jörg Gleissner, Chefkoch des Restaurants Stellwerk im Heringsdorfer Bahnhof.

© Josef Krassnig

Ein Wildrezept von Gerhard Fuchs.

© Josef Krassnig

Steirische Küche von Gerhard Fuchs.

© Josef Krassnig

Steirische Küche von Gerhard Fuchs.

© Kaiserhof

Ein Rezept von Ernst Köstenbaumer, Chefkoch vom Kaiserhof, Kitzbühel.

© 55PLUS Medien GmbH

Köstliches aus dem Fränkischen Weinland.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Reh mit Rotkraut einmal anders.

© Weber®

Wild vom Grill mit Gemüse.

© Weber®

Rehsteaks vom Grill - ein Rezept von Toni Mörwald.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Edles Wild in Brösel gebacken.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Köstlicher Klassiker der Wildküche.

Zucchini mit Faschiertem / Hackfleisch gefüllt ist der Klassiker bei der Zucchini-Zubereitung.

© Café Central, Wien

Die Kipferl können auch kalt gegessen werden - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".

© Café Central, Wien

Innereien sind aus der Wiener Küche nicht wegzudenken - ein Rezept aus dem Buch "Café Central. Wiener Genusskultur einst und jetzt".

Foto © Edith Spitzer, Wien | 55PLUS Medien GmbH

Cripnja - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Eine rustikale Dellikatesse.
[mehr...]

Foto © Edith Spitzer, Wien | www.55PLUS-magazin.net

Schweinslungenbraten bzw. Schweinefilet einmal anders.

Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH

Rindfleisch mit Polenta/Palenta - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin..

Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH

Pljukanci/Nudeln mit Wildspargel und istrischem Schinken - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin in der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH

Eierspeise mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Rezept von Josef Trippolt, Restaurant Trippolt's Zum Bären in Bad St. Leonhard, Kärnten.

Hirsch und Weichseln perfekt kombiniert.

Ein Rezept aus "Montignac auf Wienerisch".

Ein Rezept von Janez Bratovz, Restaurant JB, in Lubljana/Laibach; Slowenien.

Ein Klassiker von Toni Mörwald, Gasthaus Zur Traube in Feuersbrunn, NÖ.

Ein Rezept von Giang Nguyen vom Restaurant Hanoi Express in Wien.

Heimisches Wildfleisch in der Küche.

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr.

Gefüllte Paprika - ganz traditionell.

55PLUS Medien GmbH

Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet einen Wiener Zwiebelrostbraten zu. Rudolf Wlach ist nunmehr Sous-Chef bei den Austria Trend Hotels.

Zubereitungszeit - ca. 20 Minuten.

Zubereitungszeit - ca. 30 Minuten.

Zubereitungszeit - ca. 1 Stunde.

Rindsrouladen sind ein Klassiker der Wiener Küche.

Ein schnell zubereitetes Gericht für Schweinefleischliebhaber.

Eine wunderbare Komposition aus frischen Pilzen und zarten Rinderfilets. Von Chefkoch Wolfgang Kaiser, Restaurant Grü - Courtyard by Mariott, Wien.

Achten Sie beim Kochen immer auf die Ampel-Regel: Es sollte rotes, gelbes und grünes Gemüse auf dem Teller sein.

Rezept von Küchenchef Bernhard Laimer, Restaurant Nemtoi in Wien.

Geselchtes Schweinskarree ist ein schnell zubereitetes und leichtes Gericht.

Überbackene Gerichte haben Tradition.

Eine weitere Variante der Verwendung von Spargel für Spargel-Liebhaber!

Anstelle der Schweinekoteletts können Sie auch Medaillons nehmen.

Die Tradition zu Ostern verlangt nach Geselchtem.

Rindgulasch im Schnellkochtopf zubereitet, geht schnell und schmeckt köstlich.

Kalbsschnitzel einmal anders zubereitet.

Schweinekotelett einmal anders.

Ein Rinderfilet, das erst mit dem Orangenschaum und den restlichen Zutaten den Gaumen zum Schmelzen bringt.

Kürbis haben Saison und schmecken ganz ausgezeichnet.

Ein Wiener Traditionsgericht, welches in dieser Zusammensetzung aus dem Böhmischen kommt.

Rindfleisch einmal anders zubereitet!

Der Faschierte Braten ist ein traditionelles, schmackhaftes Gericht.

Ein köstliches Spargelgericht einfach und schnell zubereitet.