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Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffel

Salbei passt hervorragend zum Schweinefleisch.
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Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffeln


Zubereitungszeit: 35 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln (klein, festkochend)
30 g Thymian (frisch)
6 EL Rama Braten wie die Profis Olive
Salz
4 Schweinsschnitzel (je ca. 150 g, Tipp: Vom Fleischer flach klopfen lassen.)
8 Scheiben Rohschinken (z.B. Serrano, dünn geschnitten)
6-8 Zweige Salbei
8 Holzspießchen

© Rama Braten wie die Profis / Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffeln / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Zubereitung Salbei-Schnitzel mit Ofenkartoffel:

1. Backrohr auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder achteln. Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen abstreifen. Kartoffeln mit 2 EL Rama Braten wie die Profis und Thymian vermengen, salzen und nach Belieben pfeffern. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten knusprig backen.

2. Schnitzel waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Halbieren. Jede Hälfte mit einer Rohschinkenscheibe und 2-3 Salbeiblättchen belegen, umklappen und mit Holzspießchen fixieren. Außenseiten nach Belieben pfeffern.

3. Je 2 EL Rama Braten wie die Profis in einer großen Pfanne erhitzen. Salbei-Schnitzel je nach Pfannengröße portionsweise hineingeben und auf beiden Fleischseiten jeweils ca. 1 Minute scharf anbraten. Hitze reduzieren und das Fleisch weitere 2-3 Minuten pro Seite braten, bis die Schnitzel außen knusprig und innen je nach gewünschtem Garzustand ganz leicht rosa oder durch sind. Mit den Ofenkartoffeln anrichten. Dazu passt ein Klecks Sour Cream.

Energie- und Nährstoffgehalt pro Portion:

Energie (kcal/ kJ): 514 / 2151
Eiweiß (g): 45
Kohlenhydrate (g): 40
Fett (g): 19

Ein Rezept von Rama.

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