Europäische Auster aus dem Limski Kanal in Istrien.

Der ewige Streit ob Butter oder Margarine aus der Sicht von Dr. Worm.

© Edith Spitzer, Wien

Vermutlich Albert Einstein sagte: "Vier Jahre nach dem es keine Bienen mehr gibt, verschwindet auch der Mensch von der Erde ..."

© Edith Spitzer, Wien

Pilze - gesund oder giftig?

Experten halten Lebensmittel nicht für Kopfschmerzauslöser.

Alternative zu Fisch: Das Speiseöl aus Flachssamen.

Im Darm angekommen, signalisiert es dem Gehirn Sättigung.

Dass Schokolade glücklich macht, ist bekannt. Aber die köstliche Nascherei ist auch gut fürs Herz!

Umfrage: Jeder Dritte greift häufig zu Fastfood.

Wer es in Maßen genießt, darf ruhig regelmäßig Eis schlecken und braucht sich dabei kaum Gedanken über die Kalorien zu machen.

Wer sich gesund ernähren will, sollte pflanzliche Fette verwenden und tierische meiden - Ausnahme: Fischfette tun unserem Körper gut.

Cholesterin hin oder her - Ostern ohne Osterei geht einfach nicht!

Warum auch Menschen mit hohem Cholesterin nicht ganz verzichten müssen.

Warum man sich die leckeren Schalentiere nur wohldosiert gönnen sollte.

Fast Food selbst gemacht.

Umfrage: Deutsche favorisieren am Heiligen Abend einfache Kost.

Aufpassen! In vielen Backmargarinen kommt das industriell gehärtete Pflanzenöl noch vor.

Nudeln machen glücklich, das ist allgemein bekannt, oder?

Umfrage: Bei vielen Männern und Frauen muss mindestens einmal am Tag Fleisch oder Wurst auf den Tisch – Experten warnen vor täglichem Konsum.

Studie: Viele wollen auf Pommes und Döner nicht verzichten

Das Speiseöl kann Magenkrebs-Bakterien in Schach halten.

Die Serie 1-9 der Alten Kochirrtümer ist nur ein kleiner Auszug einer langen Liste von gut gemeinten Ratschlägen, die durch Funk und Presse geistern.
[mehr...]

Saucen können ausschließlich mit eiskalter Butter gebunden werden.

Etwas Öl im Nudelwasser hilft, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.

Warum wir so auf Fett in der Nahrung stehen.

Proteine können, sobald sie entfaltet sind, keine Grenzflächenaktivität mehr ausüben.

© Edith Spitzer, Wien

Ein gesunder Mensch verträgt zu den Feiertagen auch mal das eine oder andere Ei mehr.

Bei der Zubereitung von Mayonnaise müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben.

Foto © Edith Spitzer, Wien | 55PLUS Medien GmbH

Fond oder Bratensatz muss mit kochend heißem Wasser abgelöscht werden.

Seniorengerechte Nahrung erhält Gesundheit und Selbstständigkeit.

Bei Faschiertem/Frikadellen funktioniert die Bindung nur mit Ei.

Foto © Edith Spitzer, Wien | 55PLUS Medien GmbH

Der Schaum beim Suppenfleisch oder Fondkochen ist schädlich und muss abgeschöpft werden.

Fett muss beim Frittieren möglichst heiss sein, damit die Pommes nicht zu fettig werden.

Scharfes Anbraten schließt die Poren.

Dr. Thomas Vilgis, Professor am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, räumt mit vermeintlichen Kochtipps auf.