Fit mit Eiweiß und Eigelb

Wohlfühlpapst Professor Hademar Bankhofer klärt auf.

Alles über Käse

Wohlfühlpapst Professor Hademar Bankhofer gibt Antwort zu Fragen über den Käse.

Fit mit Fett - gibt es das?

Professor Hademar Bankhofer klärt über die Fett-Mythen auf.

Naturarznei Zwiebel

Die Zwiebel ist der Tausendsassa unter den Gemüse-Gewürzen – Prof. Hademar Bankhofer gibt wertvolle Tipps.

Salatzeit ist auch Ölzeit

Die Hitparade der einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Herz und Kreislauf entlasten durch die richtige Ernährung

Die richtige Ernährung entlastet Herz-Kreislauf und wirkt sich positiv auf Gefäßerkrankungen aus.

Auf eine gesunde Ernährung achten

Mit einer bewusst leichten Kost gut durch die Sommermonate kommen.

Stevia - 300mal süßer als Zucker

Alles, was Sie über den neuen "Wunderzucker" aus der Natur wissen sollten und wie Sie mit ihm richtig umgehen.

Stancija Kumparička - die erste Bio-Käserei in Istrien, Kroatien

Bio-Ziegenkäse aus Istrien.

Lebensmittel wärmen von innen

Bei kalten Temperaturen helfen nicht nur Schal, Haube und Handschuhe, sondern auch "wärmende" Lebensmittel.

Light-Produkte

Zunehmen mit fett- und zuckerreduzierten Lebensmitteln.

Wurst - Lieblingsspeise der Deutschen

Ob mit Curry, gebraten oder gekocht - die Wurst ist beliebt.

Austernzucht in Istrien, Kroatien

Europäische Auster aus dem Limski Kanal in Istrien.

Butter oder Margarine

Der ewige Streit ob Butter oder Margarine aus der Sicht von Dr. Worm.

Von Bienen und Honig

Vermutlich Albert Einstein sagte: "Vier Jahre nach dem es keine Bienen mehr gibt, verschwindet auch der Mensch von der Erde ..."

Essbare Pilze

Pilze - gesund oder giftig?

Freispruch für den Käse

Experten halten Lebensmittel nicht für Kopfschmerzauslöser.

Leinöl schützt das Herz

Alternative zu Fisch: Das Speiseöl aus Flachssamen.

Schneller satt mit Olivenöl

Im Darm angekommen, signalisiert es dem Gehirn Sättigung.

Schokolade ist gut fürs Herz

Dass Schokolade glücklich macht, ist bekannt. Aber die köstliche Nascherei ist auch gut fürs Herz!

Mann isst ungesund

Umfrage: Jeder Dritte greift häufig zu Fastfood.

Sommerzeit ist Eiszeit

Wer es in Maßen genießt, darf ruhig regelmäßig Eis schlecken und braucht sich dabei kaum Gedanken über die Kalorien zu machen.

Fett ist nicht gleich Fett

Wer sich gesund ernähren will, sollte pflanzliche Fette verwenden und tierische meiden - Ausnahme: Fischfette tun unserem Körper gut.

Ostern ohne Ei - nicht vorstellbar

Cholesterin hin oder her - Ostern ohne Osterei geht einfach nicht!

Rehabilitation fürs Frühstücks-Ei

Warum auch Menschen mit hohem Cholesterin nicht ganz verzichten müssen.

Garnelen ja, aber nicht zu oft

Warum man sich die leckeren Schalentiere nur wohldosiert gönnen sollte.

Fast Food auf die leichte Art

Fast Food selbst gemacht.

Würstchen liebstes Weihnachtsessen

Umfrage: Deutsche favorisieren am Heiligen Abend einfache Kost.

Transfette: Gesundheitsrisiko aus Keksdose und Chipstüte

Aufpassen! In vielen Backmargarinen kommt das industriell gehärtete Pflanzenöl noch vor.

Warum Pasta so gute Laune macht

Nudeln machen glücklich, das ist allgemein bekannt, oder?

Zu viel Fleisch auf deutschen Esstischen

Umfrage: Bei vielen Männern und Frauen muss mindestens einmal am Tag Fleisch oder Wurst auf den Tisch – Experten warnen vor täglichem Konsum.

Deutsche lieben Junk-Food

Studie: Viele wollen auf Pommes und Döner nicht verzichten

Phantastisches Olivenöl

Das Speiseöl kann Magenkrebs-Bakterien in Schach halten.

Alte Kochirrtümer - Resümée

Die Serie 1-9 der Alten Kochirrtümer ist nur ein kleiner Auszug einer langen Liste von gut gemeinten Ratschlägen, die durch Funk und Presse geistern.

Alte Kochirrtümer - Teil 9

Saucen können ausschließlich mit eiskalter Butter gebunden werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 8

Etwas Öl im Nudelwasser hilft, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.

Die Fettfalle

Warum wir so auf Fett in der Nahrung stehen.

Alte Kochirrtümer - Teil 7

Proteine können, sobald sie entfaltet sind, keine Grenzflächenaktivität mehr ausüben.

Hochsaison für Ostereier

Ein gesunder Mensch verträgt zu den Feiertagen auch mal das eine oder andere Ei mehr.

Alte Kochirrtümer - Teil 6

Bei der Zubereitung von Mayonnaise müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben.

Alte Kochirrtümer - Teil 5

Fond oder Bratensatz muss mit kochend heißem Wasser abgelöscht werden.

Defizite bei Lebensmittelprodukten für Ältere

Seniorengerechte Nahrung erhält Gesundheit und Selbstständigkeit.

Alte Kochirrtümer - Teil 4

Bei Faschiertem/Frikadellen funktioniert die Bindung nur mit Ei.

Alte Kochirrtümer - Teil 3

Der Schaum beim Suppenfleisch oder Fondkochen ist schädlich und muss abgeschöpft werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 2

Fett muss beim Frittieren möglichst heiss sein, damit die Pommes nicht zu fettig werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 1

Scharfes Anbraten schließt die Poren.

Weg mit alten Kochirrtümern

Dr. Thomas Vilgis, Professor am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, räumt mit vermeintlichen Kochtipps auf.