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Zu viel Fleisch auf deutschen Esstischen
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Experten warnen in der „Apotheken Umschau“ dringend vor dem übermäßigen Verzehr von Wurst- und Fleischwaren: Einer Studie unter der Leitung von Professor Eberhard Windler vom Uniklinikum Hamburg-Eppendorf zufolge erhöht der zusätzliche Konsum von 100 Gramm Fleisch und Wurst pro Tag das Herzinfarktrisiko bei Frauen um etwa 150 Prozent.
Der Ernährungswissenschaftler Professor Klaus Eder von der Universität Halle empfiehlt jungen Frauen wegen des Eisengehalts drei Mal pro Woche den Verzehr von Fleisch. Bei Männern sollte seiner Ansicht nach nur zwei Mal Schwein, Lamm, Pute oder Huhn auf den Tisch. „Aber eben nicht täglich“, warnt der Professor.
Quelle: Eine repräsentative Umfrage des Apothekenmagazins Apotheken Umschau, durchgeführt von der GfK Marktforschung, Nürnberg bei 2.188 Personen ab 14 Jahren.
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