Brandteigkrapferl mit Gänseleber

Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.

Pastete vom Fasan

Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.

Wintersalat mit Leinöl-Dressing

Glutenfreie kalte Vorspeise von der Ölmühle Fandler, Pöllau.

Hirschtartar mit sautierten Schwammerl und Walnuss-Brot

Glutenfreies Amuse-Gueule von Ölmühle Fandler, Pöllau.

Waldstaudekorn mit Rum und Ziegenkäse

Ein Rezept von Josef Floh, Gastwirtschaft Floh in Langenlebarn - aus "STROH - The Spirit of Austria".

Rote Wildgarnele mit Rum-Mayonnaise und Avocado-Papaya-Salat

Ein Rezept von Alexander David vom Restaurant Meinl am Graben, Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".

Gefüllte Minikürbisse

Ein Rezept aus "Kürbiszeit"

Salat von Avocado, Datteltomate und Löwenzahn

Saftiger Salat und pikante Blinis auf Grundlage der Avocados.

Terrine von geräuchertem "Kärntner Låxn" und Forellenkaviar

Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.

Brennnessel-Schlickkrapferl

Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.

Casunziei

Casunziei - eine Pastaspezialität aus Cortina d'Ampezzo.

Kulmer-Muschelvariationen

Franz Kulmer kocht Kulmer-Muschelvariationen.

Topfen-Gnocchi mit Bärlauch-Pesto

Gnocchi mit frischem Bärlauch.

Süße Cjalcons del Buon Ricordo

Cjalcons, ein süßes Hauptgericht aus der Carnia.

Cjalcons mit Kräutern

"Cjalcons del Buon Ricordo" im Restaurant Carnia.

Torte vom angemachten Käse - Obatzter

Volkacher "Schwane-Schnabberli" Obatzter -
ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

Rote Zwiebelmarmelade

Volkacher "Schwane-Schnabberli" Rote Zwiebelmarmelade -
ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

Fränkischer Leberwurststrudel

Volkacher "Schwane-Schnabberli" Fränkischer Leberwurststrudel -
ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

Rote-Bete-Spieß mit Meerrettich

Volkacher "Schwane-Schnabberli" Spieß von Roter Bete und Meerrettich -
ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

Hendlsulz auf Paprikarahm

Eine leckere Hühnervorpseise.

Gebratene Lavendel-Entenleber

Entenleber auf Radicchio Trevisiano, Ingwer-Apfel und Honigschaum.

Carpaccio von der Gänseleber mit Apfel-Radicchio-Salat

Gänselebercarpaccio mit Salat.

Kürbismarmelade

Kürbismarmelade, auch "falsche" Marillenmarmelade genannt.

Kürbispalatschinken

Palatschinken, Pfannkuchen oder Crespelle gefüllt mir Kürbis.

Zucchini-Schafkäse-Golatschen

Zucchini mit Schafkäse gebacken.

Tomaten mit Mozzarella

Firscher Käse mit frischen Tomaten kombiniert.

Tomatensulze

Tomaten als veredelte Vorspeise.

Kürbis-Terrine

Vorspeise mit Kürbis und Salat.

Rindercarpaccio mit Kochvideo

Ein Vorspeisenklassiker.

Cremiges Polentagangerl mit Schafskäse und Olivenkaviar

Josef Trippolt kocht ein cremiges Polentagangerl.

Weißkohlstrudel / Weißkrautstrudel auf Kräuter- oder Paprikarahm

Eine vegetarische Vorspeise.

Eierspeise mit Wildspargel

Eierspeise mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Schinken mit Wildspargel

Špaleta/Schinken mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Köchin der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Spargelsalat mit Schafkäse, Radieschen und Rucola

Pfiffige Salatspezialität mit Spargel.

Überbackene Lauchrollen auf Vogerlsalat

Ein Rezept aus "Montignac auf Wienerisch".

Nem-Rolle vietnamesisch

Ein Rezept von Giang Nguyen, Restaurant Hanoi Express Wien.

Tafelspitz-Gemüsesülzchen mit Schnittlauch-Creme fraiche

Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet ein Tafelspitz-Gemüsesülzchen zu.

Gebratener Ziegenkäse im Rohschinkenmantel mit geschmorten Salatherzen

Ludwig Ranetbauer, Restaurant Nemtoi, bereitet gebratenen Ziegenkäse im Rohschinkenmantel zu.

Apfel-Muskatkürbis Wan Tan

Süß-saure Mischung als Vorspeise.

Der Heringschmaus

Mit dem Heringschmaus wird die traditionelle Fastenzeit eingeläutet.

Marinierter Schweinebauch mit Roten Rüben, Spargel, Morcheln und Spinat

Im Restaurant "Zur Traube" in Feuersbrunn in Niederösterreich kocht Toni Mörwald einen Marinierten Schweinebauch mit Roten Rüben und Spargel.

Hering in Dillsauce

Ein Heringschmaus, der in vielen Küchen zu finden ist.

Hering in Currysauce

Hering in Currysauce - eine pikante Variante des Heringschmauses.

Rosendinner: Geräuchertes Forellenfilet mit Mille-Feuille von Roter Rübe und Apfel

Ein leicht bekömmlicher Starter für das Rosendinner.

Blunzn-Mohn-Terrine

Eine Waldviertler Blutwurstspezialität, verfeinert mit dem urtypischen Mohn der Region und angerichtet an mariniertem Weißkraut.

Tomaten-Zucchini-Paprika-Spieße

Die leichte Küche schnell und einfach zubereitet. Mit den Zucchini-Paprika-Spießen ernähren Sie sich auch noch gesund.

Lachs mit Oberskren

Nicht nur am Aschermittwoch eine schnell zubereitete Köstlichkeit.

Tofu-Avocado-Aufstrich

Ein gesunder Dip, schnell gemacht.

Gebratener Reis mit Cashewkernen

Als schmackhafte Vorspeise oder als Beilage zu den verschiedendsten Gerichten hervorragend geeignet.

Kartoffeln mit Pilzen und Tomaten

Eine fleischlose Speise, aber nicht minder köstlich.

Garnelenspieß süß-pikant

Garnelenspieße - eine süß-pikante Vorspeise für den Sommer!

Weintrauben auf Feldsalat

Für den heißen Sommer eigenen sich Salate als leicht bekömmliche Mahlzeit.

Gewürzte Garnelen

Das Gericht kann auch als Hauptspeise gekocht werden.