© Eisenhut & Mayer / Brandstätter Verlag

Saftiger Salat und pikante Blinis auf Grundlage der Avocados.

© Johannes Puch

Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.

© Johannes Puch

Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.

© D G Bandion

Casunziei - eine Pastaspezialität aus Cortina d'Ampezzo.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Gnocchi mit frischem Bärlauch.

© Hotel Carnia

Cjalcons, ein süßes Hauptgericht aus der Carnia.

© Hotel Carnia

"Cjalcons del Buon Ricordo" im Restaurant Carnia.

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Volkacher "Schwane-Schnabberli" Obatzter - ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

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Volkacher "Schwane-Schnabberli" Rote Zwiebelmarmelade - ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

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Volkacher "Schwane-Schnabberli" Fränkischer Leberwurststrudel - ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

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Volkacher "Schwane-Schnabberli" Spieß von Roter Bete und Meerrettich - ein Rezept von Klaus Dill, Küchenchef des Restaurants "Zur Schwane" in Volkach, Fränkisches Weinland.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Eine leckere Hühnervorpseise.

© Ernst Peter Prokop

Entenleber auf Radicchio Trevisiano, Ingwer-Apfel und Honigschaum.

© Ernst Peter Prokop

Gänselebercarpaccio mit Salat.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Kürbismarmelade, auch "falsche" Marillenmarmelade genannt.

Foto: © www.55plus-magazin.net

Palatschinken, Pfannkuchen oder Crespelle gefüllt mir Kürbis.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Zucchini mit Schafkäse gebacken.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Firscher Käse mit frischen Tomaten kombiniert.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Tomaten als veredelte Vorspeise.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Vorspeise mit Kürbis und Salat.

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Ein Vorspeisenklassiker.

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Josef Trippolt kocht ein cremiges Polentagangerl.

© Brigitte Kaufmann, Villach

Eine vegetarische Vorspeise.

Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH

Eierspeise mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Chefköchin von Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

Foto © Hans Varga | 55PLUS Medien GmbH

Špaleta/Schinken mit Wildspargel - ein Rezept von Marija Stimec, ehemals Köchin der Casa Romantica La Parenzana in Istrien, Kroatien - nunmehr Park Plaza Hotels Medulin.

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Pfiffige Salatspezialität mit Spargel.

Ein Rezept aus "Montignac auf Wienerisch".

Ein Rezept von Giang Nguyen, Restaurant Hanoi Express Wien.

Christian Gobber kocht einen Raviolo aperto.

Rudolf Wlach, Restaurant VERDE im Rainers Hotel, bereitet ein Tafelspitz-Gemüsesülzchen zu.

Ludwig Ranetbauer, Restaurant Nemtoi, bereitet gebratenen Ziegenkäse im Rohschinkenmantel zu.

Sissy Sonnleitner, Restaurant Kellerwand, bereitet eine Lachsforellenroulade zu.

Süß-saure Mischung als Vorspeise.

© 55PLUS Medien GmbH, Wien

Mit dem Heringschmaus wird die traditionelle Fastenzeit eingeläutet.

Im Restaurant "Zur Traube" in Feuersbrunn in Niederösterreich kocht Toni Mörwald einen Marinierten Schweinebauch mit Roten Rüben und Spargel.

Ein Heringschmaus, der in vielen Küchen zu finden ist.

Hering in Currysauce - eine pikante Variante des Heringschmauses.

Ein leicht bekömmlicher Starter für das Rosendinner.

Eine Waldviertler Blutwurstspezialität, verfeinert mit dem urtypischen Mohn der Region und angerichtet an mariniertem Weißkraut.

Die leichte Küche schnell und einfach zubereitet. Mit den Zucchini-Paprika-Spießen ernähren Sie sich auch noch gesund.

Nicht nur am Aschermittwoch eine schnell zubereitete Köstlichkeit.

Ein gesunder Dip, schnell gemacht.

Als schmackhafte Vorspeise oder als Beilage zu den verschiedendsten Gerichten hervorragend geeignet.

Eine fleischlose Speise, aber nicht minder köstlich.

© Edith Spitzer, Wien

Garnelenspieße - eine süß-pikante Vorspeise für den Sommer!

Für den heißen Sommer eigenen sich Salate als leicht bekömmliche Mahlzeit.

Das Gericht kann auch als Hauptspeise gekocht werden.