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Kulmer-Muschelvariationen
Ein Rezept von Franz Kulmer, Miteigentümer und Chefkoch im Restaurant Kulmer Fisch in Haslau bei Birkfeld
1 Handvoll Venusmuscheln
2 Knoblauchzehen
1 kl. Bund Petersilie
1 Pr. Salz
Olivenöl
Weißwein
Ein Rezept von Franz Kulmer, Miteigentümer und Chefkoch im Restaurant Kulmer Fisch in Haslau bei Birkfeld
Zutaten für eine Person:
1 Handvoll Miesmuscheln1 Handvoll Venusmuscheln
2 Knoblauchzehen
1 kl. Bund Petersilie
1 Pr. Salz
Olivenöl
Weißwein

Zubereitung Kulmer-Muschelvariationen:
Die Petersilie fein hacken, ebenso die geschälten Knoblauchzehen klein zerteilen und mit Olivenöl ansetzen. Petersilie und Knoblauch sollten mit Olivenöl bedeckt sein. Gut verrühren. Das Petersililen-, Knoblauch- und Olivenöl-Gemisch in einem Topf erhitzen. Die Muscheln hinzufügen, salzen und mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt drei bis vier Minuten garen.
Die fertigen Muscheln noch heiß servieren und mit Petersilie garnieren.
Tipp: Muscheln, die sich nach dem Kochen nicht öffnen, unbedingt aussortieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit wünscht
Franz Kulmer
Kochvideo: Muschelpfanne - Franz Kulmer, Österreich
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