Spargel - das königliche Gemüse

Rezepte und Videos zur Zubereitung von weißem und grünem Spargel.

Die vier besten Zutaten für leckere Herbstrezepte

Besondere Zutaten, die bei keinem Herbstrezept fehlen dürfen.

Spargelsaison im Bayerischen Golf- und Thermenland

Abensberg und der Gäuboden im Bayerischen Golf- und Thermenland feiern den Start in die Spargelsaison – Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Smartgrill für Stadt-Griller

Weber-Grill tourt mit Doppeldecker-Bus durch Europas Hauptstädte.

Die fünf geschmackvollsten Speisefische

Fisch und Meeresfrüchte stehen immer öfter auf dem Menüplan der heimischen Küche.

Kleiner Bier-Guide

Welches Bier passt zu welchem Essen?

Wildspargelzeit in Istrien, Kroatien

Der Frühling ist eine der schönsten Zeiten für eine kulinarische Reise nach Istrien.

Bärlauch - Bärlauchrezepte

Bärlauch, ein wildes Frühlingsgemüse gegen Zivilisationskrankheiten.

Die Wahl der richtigen Grillmethode

Im Sommer wird gegrillt.

Berg Athos, Griechenland - Kulinarik

Exotische Kochkunst vom heiligen Berg Athos.

Die Bündner Küche

Traditionelle Küche verfeinert.

Buch: Süße Cremes, Mousses und Desserts

Desserts aus Blüten, Früchten und Schokolade von Andrea Grossmann.

Die 7 beliebtesten Speisekürbisse

Übersicht und Tipps zu den beliebtesten Speisekürbis-Sorten.

Holunder- / Hollermarmelade

Holundermarmelade passt zu vielen Kuchen.

Kürbis: Einkauf, Zubereitung und Lagerung

Tipps und Informationen zum Kürbis.

Stancija Kumparička - die erste Bio-Käserei in Istrien, Kroatien

Bio-Ziegenkäse aus Istrien.

Ingwer - das Wundermittel aus Fernost

Als Gewürz nicht mehr wegzudenken, als Heilpflanze schon lange bekannt.

Lebensmittel wärmen von innen

Bei kalten Temperaturen helfen nicht nur Schal, Haube und Handschuhe, sondern auch "wärmende" Lebensmittel.

Rosenblütensirup

Rosenblütensirup schmeckt hervorragend zu Sekt, Prosecco oder mit Wasser aufgegossen.

Erdbeeren - ein geschmacklich einmaliges Erlebnis

Endlich beginnt sie wieder, die leckere Erdbeer-Zeit.

Spargel richtig kochen - Basis Rezept

Wie man weißen und grünen Spargel bissfest kocht.

Spargel erfreut sich immer größerer Beliebtheit

Schon der ägyptische Pharao Echnaton und Nofrotete schwörten auf Spargel als vielseitiges Gemüse.

Spargel aus Eferding, Oberösterreich

Königliches Gemüse aus dem Eferdinger Becken.

Fettbewusste Weihnachtsbäckerei

Weihnachtsgebäck - süß, fett und ungesund?

Marzipan - eine süße Verführung

Marzipan - ein wichtiger Teil der Weihnachtsbäckereien.

Wurst - Lieblingsspeise der Deutschen

Ob mit Curry, gebraten oder gekocht - die Wurst ist beliebt.

Olivenöl aus Istrien, Kroatien

Olivenöl extra vergine aus Istrien.

Austernzucht in Istrien, Kroatien

Europäische Auster aus dem Limski Kanal in Istrien.

Wissenswertes über Wild

Heimisches Wildfleisch in der Küche.

Maria's Brotteig

Ein Rezept von Küchenchefin Maria, La Parenzana bei Buje in Istrien, Kroatien.

Olivenbaum: der erste unter allen Bäumen

Die 5.000jährige Geschichte des Olivenöls begann in Persien.

Einkochen, Einlegen und Einfrieren

Obst und Gemüse länger haltbar machen.

Kochbuch: Wild – Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr

Otto Kornprat und Cilly Höferer präsentieren Wildgerichte.

Marillen-/Aprikosenmarmelade

Marillen-/Aprikosenmarmelade - einfach köstlich!

Selbst gemachte Marmelade/Konfitüre

Jetzt geht's ans Eingemachte! Warum selbst gemachte Marmelade nicht nur leckerer sondern auch gesünder ist.

Chinakohl - Vitaminspender im Winter

Chinakohl ist vitaminreich, bekömmlich und kalorienarm.

Sanddorn - die kleine Power-Beere

Sanddorn enthält viele Vitamine.

Verwechslungsgefahr bei Küchenkräutern

Vorsicht Verwechslungsgefahr bei einigen Küchenkräutern.

Feigen - gesund und karlorienarm

Feigen sind reich an Ballaststoffen.

Zwetschken - vitaminreich und gesund

Zwetschken punkten mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Sprossen sind Vitalspender

Mit frischen Sprossen garnierte Gerichte sind besonders gesund.

Heidelbeeren - gesund und schmackhaft

Heidelbeeren sind wahre Wundermittel.

Lagerung und Verarbeitung von Obst und Gemüse

So landen Vitamine auf dem Teller.

Vitamine von der Fensterbank

Kräuter und Keimlinge sind frische Vitaminlieferanten und wertvolle Nahrungsergänzungen auf dem Speiseplan.

Ananas - die Königin der Tropenfrüchte

Die Ananas schmeckt nicht nur hervorragend, sie enthält auch zahlreiche Vitalstoffe.

Kiwi - die Powerfrucht aus Neuseeland

Die Kiwi kann auch mit inneren Werten aufwarten.

Soja - wertvolle Bohne aus Asien

Die Sojabohne enthält wertvolles Eiweiß, gesunde Fette, jede Menge Vitamine, Balaststoffe und Mineralien.

Soja, Tofu & Co - Verwendungsmöglichkeiten

Das asiatische Gemüse ist in der Küche vielfach einzusetzen.

Kokosnuss - exotisch und erfrischend

Von der Kokusnuss ist alles verwendbar - Fruchtfleisch, Saft, Fett und Faser.

Freispruch für den Käse

Experten halten Lebensmittel nicht für Kopfschmerzauslöser.

Volksweisheiten rund ums Essen und Trinken

Märchen oder Tatsache? Was ist wirklich dran an den Sprüchen unserer Ahnen.

Mango - die göttliche Frucht

Nicht umsonst war und ist die Mango in Indien als "göttliche Frucht" bekannt.

Schneller satt mit Olivenöl

Im Darm angekommen, signalisiert es dem Gehirn Sättigung.

Gewürze streicheln unsere Seele

In der "dunklen" Jahrezeit haben Gewürze Hochsaison.

Orange - süß und vitaminreich

Orangen gehören zu den Früchten, die im Winter für ein gestärktes Immunsystem sorgen.

Die Geschichte des Lebkuchens

Der süße Duft nach Lebkuchen kündigt Weihnachten an.

Brokkoli, das gesunde Gemüse

Brokkoli ist eine Vitamin- und Mineralstoffbombe.

Nicht nur am 14. November ist Tag des Apfels

An apple all day, keeps the doctor away!
Jeden Tag ein Apfel erspart den Arzt!

325 Jahre Kaffee in Wien

Im Jahre 1683 gab es erstmals Kaffeebohnen in Wien.

Power-Getreide von A bis W

Getreide hat’s in sich. Nicht umsonst zählt es seit Jahrtausenden zu unseren Grundnahrungsmitteln.

Longdrinks & Co

Nichts geht über einen Sommerspritzer bei heißen Temperaturen. Aber was ist drin im Drink?

Gesunde Scharfmacher: Chili

Chilischoten erzeugen nicht nur in scharfen Gerichten feurige Wärme im Körper.

Kartoffel: Kleine Knollen-Kunde

Woran Sie erkennen, dass Frühkartoffeln reif und frisch sind.

Fettreiche Ernährung (1)

Jetzt kriegen Sie Ihr Fett ab! Achten Sie auf die Fette.

Fettreiche Ernährung (2)

Für den Ess-Alltag gilt in Sachen „Fett“: Setzen Sie auf Qualität & Quantität!

Mit Rotwein langsamer altern

Laut einer Studie aus den USA verlangsamen Inhaltsstoffe des Rotwein das Altern.

Vergiftung durch Salmonellen

Gerade in der heißen Jahreszeit treten Vergiftungen durch verdorbene Lebensmittel gehäuft auf.

Sommerzeit ist Eiszeit

Wer es in Maßen genießt, darf ruhig regelmäßig Eis schlecken und braucht sich dabei kaum Gedanken über die Kalorien zu machen.

Erdbeeren haben wieder Saison

Erdbeeren - es darf wieder ohne schlechtes Gewissen genascht werden

Fett ist nicht gleich Fett

Wer sich gesund ernähren will, sollte pflanzliche Fette verwenden und tierische meiden - Ausnahme: Fischfette tun unserem Körper gut.

Salz - weniger ist mehr

Etwas Salz ist für den menschlichen Organismus unverzichtbar. Doch ein Zuviel der weißen Würze schadet der Gesundheit.

Gesund grillen? So einfach geht`s

Wenn die laue Luft nach köstlich gebratenem Fleisch oder Fisch riecht und nette Menschen miteinander lachen und plaudern, ist die Grillsaison eröffnet.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (1) - Brennnessel

Brennnessel, Kresse, Löwenzahn und Co: Im Frühjahr sprießen die wilden Kräuter wieder aus dem Boden. Ob als Salat, Gewürz oder Suppe - die Gaben der Natur sind gesunde Leckerbissen und lassen sich in der Küche vielseitig einsetzen.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (2) - Löwenzahn

Löwenzahn ist eine Delikatesse, egal ob Pesto, Salat oder Würze.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (3) - Ackersenf und Knoblauchsrauke

Die beste Erntezeit der Wildpflanzen ist der Vormittag. Nicht nur der Ackersenf und die Knoblauchsrauke sind dann am saftigsten.

Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (4) - Gänseblümchen

Wie wär es mal mit Gänseblümchen?

Nützliche Haushaltstipps

Einfache Tipps, große Wirkung.

Garen im Dampf - wenig Kalorien, viele Vitamine, viel Geschmack

Dampfgaren ist eine sanfte Zubereitungsart der Speisen, ohne dass Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen.

Salz - Wie viel pro Tag ist gesund?

Wie setzt man das "weiße Gold" am besten beim Kochen ein.

Beilagenvorschläge zu Schnitzel, Braten & Co

Welche Leckereien isst man zu den traditionellen Gerichten. Vorschläge zu etwas anderen Beilagen.

Tipps gegen den Faschingskater

Bier, Schnaps, Wein - auf Faschingsfeiern wird meist getrunken, was die Theke hergibt.

Fast Food auf die leichte Art

Fast Food selbst gemacht.

Vollkornbrot

Wenn Sie Brot selbst zubereiten möchten, haben wir hier das passende Rezept.

Tipps gegen Fruchtfliegen

Ohne Umweltgifte gegen die Mücken.

Tipps gegen Lebensmittel-Schädlinge

In der warmen Jahreszeit kommen häufig kleine ungebetene Gäste in die Küche.

Österreichische Kaffee-Spezialitäten

Kaffee ist nicht gleich Kaffee.

Lebensmitteltipps für heiße Tage

Richtiger Einkauf, Lagerung und Verwendung von Lebensmitteln.

Knoblauch: Nur Quetschen bringt`s

Warum man Knoblauch pressen sollte.

Alte Kochirrtümer - Resümée

Die Serie 1-9 der Alten Kochirrtümer ist nur ein kleiner Auszug einer langen Liste von gut gemeinten Ratschlägen, die durch Funk und Presse geistern.

Alte Kochirrtümer - Teil 9

Saucen können ausschließlich mit eiskalter Butter gebunden werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 8

Etwas Öl im Nudelwasser hilft, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.

Alte Kochirrtümer - Teil 7

Proteine können, sobald sie entfaltet sind, keine Grenzflächenaktivität mehr ausüben.

Alte Kochirrtümer - Teil 6

Bei der Zubereitung von Mayonnaise müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben.

Dinkelweckerl

Dinkelweckerl, ein gesundes Frühstückweckerl.

Koch-Chaoten

Wie man am Herd die Übersicht behält.

Nützliche Haushaltstipps - Reinigung

Einfache und umweltschonende Reinigungstipps.

Alte Kochirrtümer - Teil 5

Fond oder Bratensatz muss mit kochend heißem Wasser abgelöscht werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 4

Bei Faschiertem/Frikadellen funktioniert die Bindung nur mit Ei.

Alte Kochirrtümer - Teil 3

Der Schaum beim Suppenfleisch oder Fondkochen ist schädlich und muss abgeschöpft werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 2

Fett muss beim Frittieren möglichst heiss sein, damit die Pommes nicht zu fettig werden.

Alte Kochirrtümer - Teil 1

Scharfes Anbraten schließt die Poren.

Weg mit alten Kochirrtümern

Dr. Thomas Vilgis, Professor am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, räumt mit vermeintlichen Kochtipps auf.

Professor Dr. Thomas Vilgis

Alte Kochirrtümer wissenschaftlich behandelt.

Tipps und Ratschläge zum Trinken

Wahr oder nicht wahr? Was Sie über verbreitete Tipps und Ratschläge zum Trinken wissen sollten.