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Gewinnspiel
Spargel - das königliche Gemüse
Rezepte und Videos zur Zubereitung von weißem und grünem Spargel.
Olivenöl aus Istrien, Kroatien
Olivenöl extra vergine aus Istrien.
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Richtig Grillen
5:05
Gemüse der Saison
Spargelsalat
mit Schafskäse
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für alle Gelegenheiten: Vanillekipferl von Toni Mörwald
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Erdbeeren - Wissenswertes und köstliche Rezepte
Rezepte aus frischen Erdbeeren. Einfach köstlich!
So gesund sind Erdbeeren
Köstliche Erdbeere - die Medizin aus dem Obstgarten.
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Grillen, die liebste Freiluftbeschäftigung der Deutschen und Österreicher. Grillweltmeister Adi Matzek grillt Würste, Grillkoteletts und Steaks. Mit Videos.
Das kleine Wein 1x1, der richtige Wein zum Essen
Bei einer Weinempfehlung sollte man immer darauf achten, wie der Wein zum Essen passt.
Praktische Tipps für Ernte und Lagerung von Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten
Herbstzeit ist Erntezeit.
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So haben Sie Nudeln vielleicht noch nie gegessen.
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Frühlingsrezepte mit STROH Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Die vier besten Zutaten für leckere Herbstrezepte
Besondere Zutaten, die bei keinem Herbstrezept fehlen dürfen.
Spargelsaison im Bayerischen Golf- und Thermenland
Abensberg und der Gäuboden im Bayerischen Golf- und Thermenland feiern den Start in die Spargelsaison – Tipps für Einkauf, Lagerung und Zubereitung
Smartgrill für Stadt-Griller
Weber-Grill tourt mit Doppeldecker-Bus durch Europas Hauptstädte.
Die fünf geschmackvollsten Speisefische
Fisch und Meeresfrüchte stehen immer öfter auf dem Menüplan der heimischen Küche.
Kleiner Bier-Guide
Welches Bier passt zu welchem Essen?
Wildspargelzeit in Istrien, Kroatien
Der Frühling ist eine der schönsten Zeiten für eine kulinarische Reise nach Istrien.
Bärlauch - Bärlauchrezepte
Bärlauch, ein wildes Frühlingsgemüse gegen Zivilisationskrankheiten.
Die Wahl der richtigen Grillmethode
Im Sommer wird gegrillt.
Berg Athos, Griechenland - Kulinarik
Exotische Kochkunst vom heiligen Berg Athos.
Die Bündner Küche
Traditionelle Küche verfeinert.
Buch: Süße Cremes, Mousses und Desserts
Desserts aus Blüten, Früchten und Schokolade von Andrea Grossmann.
Die 7 beliebtesten Speisekürbisse
Übersicht und Tipps zu den beliebtesten Speisekürbis-Sorten.
Holunder- / Hollermarmelade
Holundermarmelade passt zu vielen Kuchen.
Kürbis: Einkauf, Zubereitung und Lagerung
Tipps und Informationen zum Kürbis.
Stancija Kumparička - die erste Bio-Käserei in Istrien, Kroatien
Bio-Ziegenkäse aus Istrien.
Ingwer - das Wundermittel aus Fernost
Als Gewürz nicht mehr wegzudenken, als Heilpflanze schon lange bekannt.
Lebensmittel wärmen von innen
Bei kalten Temperaturen helfen nicht nur Schal, Haube und Handschuhe, sondern auch "wärmende" Lebensmittel.
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Rosenblütensirup schmeckt hervorragend zu Sekt, Prosecco oder mit Wasser aufgegossen.
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Endlich beginnt sie wieder, die leckere Erdbeer-Zeit.
Spargel richtig kochen - Basis Rezept
Wie man weißen und grünen Spargel bissfest kocht.
Spargel erfreut sich immer größerer Beliebtheit
Schon der ägyptische Pharao Echnaton und Nofrotete schwörten auf Spargel als vielseitiges Gemüse.
Spargel aus Eferding, Oberösterreich
Königliches Gemüse aus dem Eferdinger Becken.
Fettbewusste Weihnachtsbäckerei
Weihnachtsgebäck - süß, fett und ungesund?
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Marzipan - ein wichtiger Teil der Weihnachtsbäckereien.
Wurst - Lieblingsspeise der Deutschen
Ob mit Curry, gebraten oder gekocht - die Wurst ist beliebt.
Olivenöl aus Istrien, Kroatien
Olivenöl extra vergine aus Istrien.
Austernzucht in Istrien, Kroatien
Europäische Auster aus dem Limski Kanal in Istrien.
Wissenswertes über Wild
Heimisches Wildfleisch in der Küche.
Maria's Brotteig
Ein Rezept von Küchenchefin Maria, La Parenzana bei Buje in Istrien, Kroatien.
Olivenbaum: der erste unter allen Bäumen
Die 5.000jährige Geschichte des Olivenöls begann in Persien.
Einkochen, Einlegen und Einfrieren
Obst und Gemüse länger haltbar machen.
Kochbuch: Wild – Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr
Otto Kornprat und Cilly Höferer präsentieren Wildgerichte.
Marillen-/Aprikosenmarmelade
Marillen-/Aprikosenmarmelade - einfach köstlich!
Selbst gemachte Marmelade/Konfitüre
Jetzt geht's ans Eingemachte! Warum selbst gemachte Marmelade nicht nur leckerer sondern auch gesünder ist.
Chinakohl - Vitaminspender im Winter
Chinakohl ist vitaminreich, bekömmlich und kalorienarm.
Sanddorn - die kleine Power-Beere
Sanddorn enthält viele Vitamine.
Verwechslungsgefahr bei Küchenkräutern
Vorsicht Verwechslungsgefahr bei einigen Küchenkräutern.
Feigen - gesund und karlorienarm
Feigen sind reich an Ballaststoffen.
Zwetschken - vitaminreich und gesund
Zwetschken punkten mit Vitaminen und Mineralstoffen.
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Mit frischen Sprossen garnierte Gerichte sind besonders gesund.
Heidelbeeren - gesund und schmackhaft
Heidelbeeren sind wahre Wundermittel.
Lagerung und Verarbeitung von Obst und Gemüse
So landen Vitamine auf dem Teller.
Vitamine von der Fensterbank
Kräuter und Keimlinge sind frische Vitaminlieferanten und wertvolle Nahrungsergänzungen auf dem Speiseplan.
Ananas - die Königin der Tropenfrüchte
Die Ananas schmeckt nicht nur hervorragend, sie enthält auch zahlreiche Vitalstoffe.
Kiwi - die Powerfrucht aus Neuseeland
Die Kiwi kann auch mit inneren Werten aufwarten.
Soja - wertvolle Bohne aus Asien
Die Sojabohne enthält wertvolles Eiweiß, gesunde Fette, jede Menge Vitamine, Balaststoffe und Mineralien.
Soja, Tofu & Co - Verwendungsmöglichkeiten
Das asiatische Gemüse ist in der Küche vielfach einzusetzen.
Kokosnuss - exotisch und erfrischend
Von der Kokusnuss ist alles verwendbar - Fruchtfleisch, Saft, Fett und Faser.
Freispruch für den Käse
Experten halten Lebensmittel nicht für Kopfschmerzauslöser.
Volksweisheiten rund ums Essen und Trinken
Märchen oder Tatsache? Was ist wirklich dran an den Sprüchen unserer Ahnen.
Mango - die göttliche Frucht
Nicht umsonst war und ist die Mango in Indien als "göttliche Frucht" bekannt.
Schneller satt mit Olivenöl
Im Darm angekommen, signalisiert es dem Gehirn Sättigung.
Gewürze streicheln unsere Seele
In der "dunklen" Jahrezeit haben Gewürze Hochsaison.
Orange - süß und vitaminreich
Orangen gehören zu den Früchten, die im Winter für ein gestärktes Immunsystem sorgen.
Die Geschichte des Lebkuchens
Der süße Duft nach Lebkuchen kündigt Weihnachten an.
Brokkoli, das gesunde Gemüse
Brokkoli ist eine Vitamin- und Mineralstoffbombe.
Nicht nur am 14. November ist Tag des Apfels
An apple all day, keeps the doctor away!
Jeden Tag ein Apfel erspart den Arzt!
325 Jahre Kaffee in Wien
Im Jahre 1683 gab es erstmals Kaffeebohnen in Wien.
Power-Getreide von A bis W
Getreide hat’s in sich. Nicht umsonst zählt es seit Jahrtausenden zu unseren Grundnahrungsmitteln.
Longdrinks & Co
Nichts geht über einen Sommerspritzer bei heißen Temperaturen. Aber was ist drin im Drink?
Gesunde Scharfmacher: Chili
Chilischoten erzeugen nicht nur in scharfen Gerichten feurige Wärme im Körper.
Kartoffel: Kleine Knollen-Kunde
Woran Sie erkennen, dass Frühkartoffeln reif und frisch sind.
Fettreiche Ernährung (1)
Jetzt kriegen Sie Ihr Fett ab! Achten Sie auf die Fette.
Fettreiche Ernährung (2)
Für den Ess-Alltag gilt in Sachen „Fett“: Setzen Sie auf Qualität & Quantität!
Mit Rotwein langsamer altern
Laut einer Studie aus den USA verlangsamen Inhaltsstoffe des Rotwein das Altern.
Vergiftung durch Salmonellen
Gerade in der heißen Jahreszeit treten Vergiftungen durch verdorbene Lebensmittel gehäuft auf.
Sommerzeit ist Eiszeit
Wer es in Maßen genießt, darf ruhig regelmäßig Eis schlecken und braucht sich dabei kaum Gedanken über die Kalorien zu machen.
Erdbeeren haben wieder Saison
Erdbeeren - es darf wieder ohne schlechtes Gewissen genascht werden
Fett ist nicht gleich Fett
Wer sich gesund ernähren will, sollte pflanzliche Fette verwenden und tierische meiden - Ausnahme: Fischfette tun unserem Körper gut.
Salz - weniger ist mehr
Etwas Salz ist für den menschlichen Organismus unverzichtbar. Doch ein Zuviel der weißen Würze schadet der Gesundheit.
Gesund grillen? So einfach geht`s
Wenn die laue Luft nach köstlich gebratenem Fleisch oder Fisch riecht und nette Menschen miteinander lachen und plaudern, ist die Grillsaison eröffnet.
Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (1) - Brennnessel
Brennnessel, Kresse, Löwenzahn und Co: Im Frühjahr sprießen die wilden Kräuter wieder aus dem Boden. Ob als Salat, Gewürz oder Suppe - die Gaben der Natur sind gesunde Leckerbissen und lassen sich in der Küche vielseitig einsetzen.
Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (2) - Löwenzahn
Löwenzahn ist eine Delikatesse, egal ob Pesto, Salat oder Würze.
Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (3) - Ackersenf und Knoblauchsrauke
Die beste Erntezeit der Wildpflanzen ist der Vormittag. Nicht nur der Ackersenf und die Knoblauchsrauke sind dann am saftigsten.
Unkräuter und wildwachsende Pflanzen beleben die Küche (4) - Gänseblümchen
Wie wär es mal mit Gänseblümchen?
Nützliche Haushaltstipps
Einfache Tipps, große Wirkung.
Garen im Dampf - wenig Kalorien, viele Vitamine, viel Geschmack
Dampfgaren ist eine sanfte Zubereitungsart der Speisen, ohne dass Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen.
Salz - Wie viel pro Tag ist gesund?
Wie setzt man das "weiße Gold" am besten beim Kochen ein.
Beilagenvorschläge zu Schnitzel, Braten & Co
Welche Leckereien isst man zu den traditionellen Gerichten. Vorschläge zu etwas anderen Beilagen.
Tipps gegen den Faschingskater
Bier, Schnaps, Wein - auf Faschingsfeiern wird meist getrunken, was die Theke hergibt.
Fast Food auf die leichte Art
Fast Food selbst gemacht.
Vollkornbrot
Wenn Sie Brot selbst zubereiten möchten, haben wir hier das passende Rezept.
Tipps gegen Fruchtfliegen
Ohne Umweltgifte gegen die Mücken.
Tipps gegen Lebensmittel-Schädlinge
In der warmen Jahreszeit kommen häufig kleine ungebetene Gäste in die Küche.
Österreichische Kaffee-Spezialitäten
Kaffee ist nicht gleich Kaffee.
Lebensmitteltipps für heiße Tage
Richtiger Einkauf, Lagerung und Verwendung von Lebensmitteln.
Knoblauch: Nur Quetschen bringt`s
Warum man Knoblauch pressen sollte.
Alte Kochirrtümer - Resümée
Die Serie 1-9 der Alten Kochirrtümer ist nur ein kleiner Auszug einer langen Liste von gut gemeinten Ratschlägen, die durch Funk und Presse geistern.
Alte Kochirrtümer - Teil 9
Saucen können ausschließlich mit eiskalter Butter gebunden werden.
Alte Kochirrtümer - Teil 8
Etwas Öl im Nudelwasser hilft, dass die Nudeln nicht zusammenkleben.
Alte Kochirrtümer - Teil 7
Proteine können, sobald sie entfaltet sind, keine Grenzflächenaktivität mehr ausüben.
Alte Kochirrtümer - Teil 6
Bei der Zubereitung von Mayonnaise müssen die Zutaten Zimmertemperatur haben.
Dinkelweckerl
Dinkelweckerl, ein gesundes Frühstückweckerl.
Koch-Chaoten
Wie man am Herd die Übersicht behält.
Nützliche Haushaltstipps - Reinigung
Einfache und umweltschonende Reinigungstipps.
Alte Kochirrtümer - Teil 5
Fond oder Bratensatz muss mit kochend heißem Wasser abgelöscht werden.
Alte Kochirrtümer - Teil 4
Bei Faschiertem/Frikadellen funktioniert die Bindung nur mit Ei.
Alte Kochirrtümer - Teil 3
Der Schaum beim Suppenfleisch oder Fondkochen ist schädlich und muss abgeschöpft werden.
Alte Kochirrtümer - Teil 2
Fett muss beim Frittieren möglichst heiss sein, damit die Pommes nicht zu fettig werden.
Alte Kochirrtümer - Teil 1
Scharfes Anbraten schließt die Poren.
Weg mit alten Kochirrtümern
Dr. Thomas Vilgis, Professor am Max-Planck-Institut für Polymerforschung in Mainz, räumt mit vermeintlichen Kochtipps auf.
Professor Dr. Thomas Vilgis
Alte Kochirrtümer wissenschaftlich behandelt.
Tipps und Ratschläge zum Trinken
Wahr oder nicht wahr? Was Sie über verbreitete Tipps und Ratschläge zum Trinken wissen sollten.
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