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Die fünf geschmackvollsten Speisefische
![© Eishken Estate / Fischauswahl / Zum Vergrößern auf das Bild klicken © Eishken Estate / Fischauswahl / Zum Vergrößern auf das Bild klicken](/uploads/medium/02_Fisch_Sujet_c_Eishken_Estate.jpg)
Top 5 der geschmackvollsten Speisefische
Ob roh, gebraten, gegrillt oder gedünstet, Fisch und Meeresfrüchte sind ein fixer Bestandteil der Speisekarte, wobei bestimmte Wasserbewohner öfter auf dem Ernährungsplan aufscheinen. So greifen die Österreicher etwa am liebsten zu Lachs, Thunfisch, Forelle, Dorade oder Wolfsbarsch.![© Eishken Estate / Alexandra Aibler, Eishken Estate / Zum Vergrößern auf das Bild klicken © Eishken Estate / Alexandra Aibler, Eishken Estate / Zum Vergrößern auf das Bild klicken](/uploads/thumbnail/t01_Alexandra_Aibler_c_Eishken_Estate.jpg)
1. Der Knurrhahn
![Knurrhahnfilet / Zum Vergrößern auf das Bild klicken Knurrhahnfilet / Zum Vergrößern auf das Bild klicken](/uploads/thumbnail/t5bidinfisch.jpg)
2. Die Reinanke
Obwohl die Reinanke (oder auch Felchen genannt) in unseren Kreisen eher unbekannt ist, gehört sie zur Königsklasse der Süßwasserfische. Sie besitzt ein sehr festes, helles und nussartig schmeckendes Fleisch und hat einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Weiterer Pluspunkt: Sie ist grätenarm und lässt sich somit leicht zubereiten sowie genießen. Die Reinankenfilets munden sowohl gebraten und gegrillt also auch mit Weißweinsauce angerichtet.
3. Der Saibling
![© 55PLUS Medien GmbH, Wien / Landgut Hotel Althof, Retz - Saibling / Zum Vergrößern auf das Bild klicken © 55PLUS Medien GmbH, Wien / Landgut Hotel Althof, Retz - Saibling / Zum Vergrößern auf das Bild klicken](/uploads/thumbnail/talthof_saibling.jpg)
4. Die Makrele
Sie ist ebenfalls keine Unbekannte unter den Speisefischen, aber trotzdem eine Rarität auf den heimischen Tellern – völlig zu Unrecht. Denn sie weist viele positive Eigenschaften auf: Makrelen verfügen über wenige Gräten, sind reich an Omega-3-Fettsäuren und haben ein weiches, saftiges Fleisch. In der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt.
5. Die Goldforelle
Nein, die Goldforelle ist nicht die allseits bekannt Forelle, sondern eine eigene Art, die ursprünglich aus den USA stammt. Sie fällt vor allem mit ihrer auffälligen goldgelben Färbung auf und zeichnet sich durch ihr zartes, weiches Fleisch mit feinem Geschmack aus. Am besten schmeckt die Goldforelle geräuchert, oder im Backofen mit Gemüse zubereitet.
Nähere Informationen:
http://www.eishken.at/
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