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Gebratener Reis mit Cashewkernen
Gebratener Reis mit Cashewkernen
Zutaten (für 4 Personen):
250 g Langkornreis
1 kleiner, roter Paprika
1 kleiner, gelber Paprika
1 kleiner, grüner Paprika
100 g Gurke
2 Frühlingszwiebeln
100 g Cashewkerne
4 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Chili
![Gemüsereis mit Cashewnüssen Gemüsereis mit Cashewnüssen](/uploads/n_gemuesereis-mit-nuessen.jpg)
Zubereitung:
Etwa 1 Liter Wasser aufkochen, leicht salzen, den Reis hineingeben und einmal umrühren. Den Reis aufkochen und dann etwa 20 Minuten quellen lassen. Den gegarten Reis abkühlen. Paprikaschoten waschen, der Länge nach halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Den Wok erhitzen, die Cashewkerne ohne Fett anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Das Öl in den Wok geben, erhitzen und Paprika, Gurke und Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten. Reis und Nüsse zugeben, vermischen und 3 Minuten weiterbraten. Den gebratenen Reis salzen, pfeffern und mit Chili würzen. 2 Minuten weiterbraten und auf vorgewärmten Tellern oder in Schälchen servieren.
Ein Kochtipp von der Ernährungsexpertin Mag. Dr. Cathrin Drescher.
Zutaten (für 4 Personen):
250 g Langkornreis
1 kleiner, roter Paprika
1 kleiner, gelber Paprika
1 kleiner, grüner Paprika
100 g Gurke
2 Frühlingszwiebeln
100 g Cashewkerne
4 EL Pflanzenöl
Salz, Pfeffer, Chili
![Gemüsereis mit Cashewnüssen Gemüsereis mit Cashewnüssen](/uploads/n_gemuesereis-mit-nuessen.jpg)
Zubereitung:
Etwa 1 Liter Wasser aufkochen, leicht salzen, den Reis hineingeben und einmal umrühren. Den Reis aufkochen und dann etwa 20 Minuten quellen lassen. Den gegarten Reis abkühlen. Paprikaschoten waschen, der Länge nach halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. Gurke waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Den Wok erhitzen, die Cashewkerne ohne Fett anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Das Öl in den Wok geben, erhitzen und Paprika, Gurke und Zwiebeln hinzufügen und kurz anbraten. Reis und Nüsse zugeben, vermischen und 3 Minuten weiterbraten. Den gebratenen Reis salzen, pfeffern und mit Chili würzen. 2 Minuten weiterbraten und auf vorgewärmten Tellern oder in Schälchen servieren.
Ein Kochtipp von der Ernährungsexpertin Mag. Dr. Cathrin Drescher.
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Schaffrischkäse mit Floh-Granola & Sonnenfrüchten![© Niederösterreich Werbung / Michael Reidinger - Langenlebarn, NÖ - Gastwirtschaft Floh_Schaffrischkäse Langenlebarn, NÖ - Gastwirtschaft Floh_Schaffrischkäse](/uploads/thumbnail/tMR_Gastwirtschaft_Floh_D_20210909__5_.jpg)
![© S. Spitz GmbH - Grüner Spargel Grüner Spargel](/uploads/thumbnail/tGru__ner_Spargel.jpeg)
![© Edith Spitzer, Wien - Spargel-paniert Spargel-paniert](/uploads/thumbnail/tSpargel_paniert0.jpg)
![© STROH Rum - The Spirit of Austria - STROH Salat STROH Salat](/uploads/thumbnail/tstroh_salat_1_2.jpg)
![© Matthias Würfl - Spargelrollen mit Schinken Spargelrollen mit Schinken](/uploads/thumbnail/tSpargelrollen_mit_Schinken_2.jpg)
![© Lukas Beck - Brandteigkrapferl_detail Brandteigkrapferl_detail](/uploads/thumbnail/tK_LUK0559_Brandteigkrapferl_detail.jpg)
![© Lukas Beck - Pastete vom Fasan_detail Pastete vom Fasan_detail](/uploads/thumbnail/tLUK0915_Pastete_Fasan_detail.jpg)
![- Fandler_Wintersalat_mit_Leinoeldressing_verkleinert Fandler_Wintersalat_mit_Leinoeldressing_verkleinert](/uploads/thumbnail/tFandler_Wintersalat_mit_Leinoeldressing_verkleinert.jpg)
![© Ölmühle Fandler, Pöllau - Hirschtartar mit sautierten Schwammerl Hirschtartar mit sautierten Schwammerl](/uploads/thumbnail/tFandler_Hirschtatar_mit_sautierten_Schwammerl_und_Walnussbrot_verkleinert.jpg)
![© STROH - The Spirit of Austria - Punschkrapfen mit Tomate Ingwer_detail Punschkrapfen mit Tomate Ingwer_detail](/uploads/thumbnail/tSTROH_The_Spirit_of_Austria_Thomas_Scheiblhofer_Punschkrapfen_mit_Tomate_Ingwer_detail.jpg)
![© Niederösterreich Werbung / Michael Reidinger - Langenlebarn, NÖ - Gastwirtschaft Floh_Schaffrischkäse Langenlebarn, NÖ - Gastwirtschaft Floh_Schaffrischkäse](/uploads/thumbnail/tMR_Gastwirtschaft_Floh_D_20210909__5_.jpg)
Ein Rezept von Josef Floh, Gastwirtschaft Floh in Niederösterreich.
Grüner Spargel ![© S. Spitz GmbH - Grüner Spargel Grüner Spargel](/uploads/thumbnail/tGru__ner_Spargel.jpeg)
Grüner Spargel mit Orangen-Senf-Eierweinbrand-Hollandaise von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
Panierter Spargel![© Edith Spitzer, Wien - Spargel-paniert Spargel-paniert](/uploads/thumbnail/tSpargel_paniert0.jpg)
Spargel einmal anders.
Bunter Frühlingssalat mit knusprigen Süßkartoffel-Würfel![© STROH Rum - The Spirit of Austria - STROH Salat STROH Salat](/uploads/thumbnail/tstroh_salat_1_2.jpg)
Frühlingsrezepte mit Stroh Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Spargelrolle mit Schinken![© Matthias Würfl - Spargelrollen mit Schinken Spargelrollen mit Schinken](/uploads/thumbnail/tSpargelrollen_mit_Schinken_2.jpg)
Spargelrolle mit Schinken im Teigmantel - ein schnelles Fingerfood von Anja Auer.
Brandteigkrapferl mit Gänseleber![© Lukas Beck - Brandteigkrapferl_detail Brandteigkrapferl_detail](/uploads/thumbnail/tK_LUK0559_Brandteigkrapferl_detail.jpg)
Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.
Pastete vom Fasan![© Lukas Beck - Pastete vom Fasan_detail Pastete vom Fasan_detail](/uploads/thumbnail/tLUK0915_Pastete_Fasan_detail.jpg)
Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.
Wintersalat mit Leinöl-Dressing![- Fandler_Wintersalat_mit_Leinoeldressing_verkleinert Fandler_Wintersalat_mit_Leinoeldressing_verkleinert](/uploads/thumbnail/tFandler_Wintersalat_mit_Leinoeldressing_verkleinert.jpg)
Glutenfreie kalte Vorspeise von der Ölmühle Fandler, Pöllau.
Hirschtartar mit sautierten Schwammerl und Walnuss-Brot![© Ölmühle Fandler, Pöllau - Hirschtartar mit sautierten Schwammerl Hirschtartar mit sautierten Schwammerl](/uploads/thumbnail/tFandler_Hirschtatar_mit_sautierten_Schwammerl_und_Walnussbrot_verkleinert.jpg)
Glutenfreies Amuse-Gueule von Ölmühle Fandler, Pöllau.
Punschkrapfen mit Tomate und Ingwer![© STROH - The Spirit of Austria - Punschkrapfen mit Tomate Ingwer_detail Punschkrapfen mit Tomate Ingwer_detail](/uploads/thumbnail/tSTROH_The_Spirit_of_Austria_Thomas_Scheiblhofer_Punschkrapfen_mit_Tomate_Ingwer_detail.jpg)
Ein Rezept von Thomas Scheiblhofer, Restaurant Tian, Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".
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