Garnelen ja, aber nicht zu oft

So ein Pech: Schalen- und Krustentiere wie Krabben und Garnelen enthalten reichlich Cholesterin und gefährden deshalb potentiell die Blutgefäße.

„Allerdings liefern sie, im Gegensatz zu Fleisch, auch ungesättigte Fettsäuren, die die Gefäße schützen“, erklärt Dr. Astrid Tombek, leitende Ernährungsberaterin des Diabetes Zentrums Mergentheim im Apothekenmagazin Diabetiker Ratgeber. Daraus schließt sie: „Mit einer Portion Garnelen fährt man also immer noch besser als mit einer Fleischmahlzeit.“ Nur solle man sie nicht allzu oft und nicht allzu viele davon essen.

Quelle: Diabetiker Ratgeber 2/2008

Rezepte:

• Gewürzte Garnelen
• Gebratene Garnelen mit scharfen Sprossen
• Garnelenspieß süß-pikant