Käseschnitzel

Zutaten (für 4 Personen):
4 Kalbsschnitzel (je nach Größe eventuell auch zwei Stück pro Person)
250 g geriebenen Emmentaler
2 Eier
Mineralwasser
Milch
Mehl
1/4 l Schlagobers
Salz, Pfeffer
2 TL Paprikapulver
2 Knoblauchzehen
Chili
frische Petersilie

Zubereitung:
Die Kalbsschnitzel klopfen, pfeffern und anschließend panieren. Dafür das Fleisch zuerst in Mehl wenden, danach in den gesalzenen, mit Milch und Mineralwasser versprudelten Eiern wenden und im geriebenen Emmentaler fertig panieren.

Die panierten Kalbsschnitzel in eine große Bratpfanne legen.

Schlagobers mit Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver, gepressten Knoblauchzehen und frisch gehackter Petersilie gut vermengen. Diese Flüssigkeit über die panierten Kalbsschnitzel gießen.

Im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 30 Minuten backen, bis die Schnitzel eine schöne hellbraune Farbe haben.

Mit Petersilienkartoffel und Grünem Salat als Beilage servieren.

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.