Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Zutaten (für 4 Personen):
2 mittlere oder 1 große Zucchini
300 g Faschiertes / Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
1 ganzes Ei
1 roten Paprika
1 gelben Paprika
Majoran, Thymian
Salz, Pfeffer, Chili
Käse zum Überbacken
Petersilie



Zubereitung Gefüllte Zucchini:
Die Zucchini halbieren und von den Kernen befreien. Die Paprika vom Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, das Faschierte, das Ei, die Paprika und die Gewürze hinzugeben und gut verrühren. Die Zucchini mit der Masse füllen und mit Käseraspeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr ca. 40 bis 50 (je nach Größe der Zucchini) Minuten bei mittlerer Hitze backen. Mit Petersilie garnieren und servieren!

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.

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