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Waldviertler Karpfenfilet im Mohnmantel
Zutaten:
800 g geschröpftes Karpfenfilet
1 Zitrone
Mehl zum Panieren
Eier
Semmelbrösel und gemahlenen Waldviertler Graumohn zum Panieren
(1/3 Semmelbrösel und 2/3 Graumohn)
Rapsöl
Zubereitung des Waldviertler Karpfenfilet im Mohnmantel:
Karpfen in Filetstücke schneiden, salzen und mit Zitrone beträufeln. Anschließend in Mehl, im aufgeschlagenen Ei und in der Mohn-Brösel-Mischung panieren. In heißem Fett herausbacken, abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben anrichten.
Zu dem Gericht servieren Sie einen Erdäpfel-/Kartoffelsalat und eine Kräutersauce.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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