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Hühnerleber mit grünem Salat

Hühnerleber ganz zart.
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Hühnerleber mit grünem Salat

Zutaten (für 4 Personen):

600 g Hühnerleber
3 Eier
Schlagobers/-sahne
Weißbrotbrösel
Mehl
Salz, Pfeffer
Milch
Öl

Hühnerleber mit Salat

Zubereitung Hühnerleber:

Hühnerleber putzen und in Milch einlegen. Für die Panier Eier mit Schlagobers/-sahne und einer Prise Salz aufquirlen. Die Hühnerleber zuerst in Mehl wenden, in die Eiermischung geben und zum Schluss in den Weißbrotbröseln wälzen.

In der Zwischenzeit Öl (ab besten Rapsöl) erhitzen und die panierte Hühnerleber auf beiden Seiten goldgelb backen. Noch heiß servieren. Dazu schmeckt Salat - z. B. grüner Kopfsalat.

Ein Kochrezept von Edith Spitzer.

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