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Kürbis-Ricotta-Nudel

Nudel gefüllt mit Kürbis und Ricotta.
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Kürbis-Ricotta-Nudel

Zutaten Fülle:
Kürbis
Ricotta
Salz und Muskat

Nudelteig nach Grundrezept zubereiten.

Butter
Räucherkäse, zB geräucherter Ricotta

© Brigitte Kaufmann, Villach / Kürbis Ricotta Nudel

Zubereitung Kürbis-Ricotta-Nudel - Fülle:
Kürbis schälen, entkernen und grob reiben. Salzen und über Nacht in einem großen Sieb stehen lassen. Kürbis ausdrücken, mit Ricotta vermischen, noch etwas salzen und mit wenig Muskat würzen.

Nudel wie gewohnt füllen und kochen. Mit brauner Butter und geriebenem Räucherkäse servieren.

Lesen Sie auch: Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.



 
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