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Mohn-Hanf-Busserl
Ein Rezept von der Ölmühle Fandler in Pöllau, Steiermark.Zutaten:
3 Eiweiß
170 g Birkenzucker
1 Msp Bourbon Vanille
100 g Blaumohn, gemahlen
50 g Fandler Hanfmehl
Saft und Schale einer Zitrone
1 Prise Fandler Haselnuss-Salz
300 g Preiselbeere Fruchtaufstrich, zum Füllen
Staubzucker, zum Garnieren
Zubereitung Mohl-Hanf-Busserl:
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Das Eiweiß mit dem Zucker, Zitronensaft und einer Prise Salz schaumig schlagen. Den gemahlenen Mohn, das Hanfmehl und die geriebene Zitronenschale untermischen.
Die Mohn-Hanf-Mischung in einen Spritzbeutel füllen und Busserl auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche spritzen.
20 Minuten im heißen Backrohr nach einander backen, dann auskühlen lassen.
Jeweils 1⁄2 TL Fruchtaufstrich auf die Hälfte der Busserl streichen und mit einem zweiten Busserl aneinanderkleben. Mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen wünscht
Ölmühle Fandler, Pöllau
Nähere Informationen:
www.fandler.at
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