Heute ist Freitag, der 11.07.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Drucken

Möhren-Hafersterne

Ein veganes Weihnachtsrezept.

Möhren-Hafersterne mit Preiselbeerkonfitüre

Zutaten
 für 30 Stück:

230 g Möhren 

100 g Rohrohrzucker fein gemahlen

100 g Margarine

200 g fein gemahlene Haferflocken

120 g Weizenmehl

1 Prise Salz

1 Prise Vanillepulver

1 Prise Weinsteinbackpulver

1 Zitrone Schale und Saft

200 g Preiselbeerkonfitüre 

1EL Kakao für Dekoration

© VEBU -Vegetarierbund Deutschland / Möhren-Hafersterne mit Preiselbeermarmelade

Zubereitung Möhren-Hafersterne: 


Möhren sehr fein reiben. Eine Zitrone heiß waschen, Schale zu den Möhren reiben. Saft aus der Zitrone pressen und mit den Möhren vermengen. Kalte Margarine, Zucker, gemahlene Haferflocken, Gewürze, Salz, Backpulver und Weizenmehl zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank kurz ruhen lassen. Backofen auf 170°C vorheizen.

Backpapier auf die Backbleche legen. Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Ausstecher kleine Plätzchen-Sterne ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne einen Kreis in deren Mitte ausstechen. Die Sterne auf die Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sich die Oberfläche leicht braun färbt. Abkühlen lassen.

Preiselbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen und wenn sie zu flüssig sein sollte, kurz in einem Topf aufkochen. Danach je zwei Sterne mit der vorbereiteten Konfitüre zusammensetzen. Die fertigen Sterne leicht mit Kakao bestäuben, mit einer Schablone lassen sich verschiedene Muster anbringen. Die Sterne in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Ein Rezept von Marketa Schellenberg, VEBU-Köchin (Vegetarierbund Deutschland).

Lesen Sie auch: 
 
Dieses Rezept teilen
Teilen
Bewertungen

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Bitte geben Sie uns Feedback!

Kekse

Vanillekipferl von Toni Mörwald
© Edith Spitzer, Wien
Vanillekipferl von Toni Mörwald
55PLUS Linzer Augen
© Foto Edith Spitzer, Wien 55PLUS-magazin
Linzer Augen
Mohn Tartelletes mit Baiser
© Kitchen Story OG
Mohn-Tartelettes mit Baiser
Orangen-Mohn-Kekse
© Kitchen Story OG
Orangen-Mohn-Kekserl
55PLUS Ingwerknolle
© Edith Spitzer, Wien
Ingwerkekse
Weihnachtskekse gemischt
© www.55PLUS-magazin.net / Edith Spitzer, Wien
Kekse und Plätzchen: Rezepte für Weihnachten
Mohn-Hanf-Busserl
© Ölmühle Fandler, Pöllau
Mohn-Hanf-Busserl
Strudelsäckchen
© 55PLUS Medien GmbH, Wien
Strudelsäckchen
Buchcover "Wir backen vegan"
© Krenn Verlag
Marzipan Pralinen
Buchcover "Wir backen vegan"
© Krenn Verlag
Zimtsterne vegan

Kekse

Buchcover "Wir backen vegan"
© Krenn Verlag
Energiebällchen
Kokos Pralinen
© Andreas Riedmann / Krenn Verlag
Kokos Pralinen
Mandelhippen
© Léa Linster, Luxemburg
Mandelhippen
Orientalische Sesam-Fruchtbällchen
© VEBU -Vegetarierbund Deutschland
Orientalische Sesam-Fruchtbällchen
Grusel-Schlangen
© Aurora
Grusel-Schlangen
Spicy Amerikaner
© Aurora
Spicy Amerikaner
Cantuccini all'integrale
© Arnold Pöschl
Cantuccini all`integrale
Walnusskipferln
© Arnold Pöschl
Walnusskipferln
Alt-Kärntner Lebkuchen
© Arnold Pöschl
Alt-Kärntner Lebkuchen
Anisbogen by ESp
© Edith Spitzer, Wien
Anisbögen
Haselnuss-Karamell-Waffeln
© Wolfram Ortner, Bad Kleinkirchheim
Haselnuss-Karamell-Waffeln
Zwickerbusserl
© Edith Spitzer, Wien
Zwickerbusserl
Alexander-Schnitten
© Edith Spitzer, Wien
Alexanderschnitten
Heute ist Freitag, der 11.07.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel