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Vanillekipferl
Zutaten:
300 g glattes Mehl
250 g Butter
100 g Staubzucker
100 g geriebene Nüsse
1 P. Vanillinzucker
Zubereitung Vanillekipferl:
Mehl auf die Backunterlage geben. In der Mitte eine kleine Mulde drücken und Butter (wegen der leichteren Weiterverarbeitung sollte die Butter Zimmertemperatur haben), Staubzucker, Nüsse und Vanillinzucker hinzugeben. Die Zutaten zu einer festen Masse kneten. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Vom Teig eine Scheibe abschneiden, eine lange Rolle formen und ca. 1 cm kleine Stückchen abtrennen. Aus den kleinen Teigteilen ein Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 7-8 Minuten backen. Tipp: Wenn sich die Spitzen der Kipferl bräunlich verfärben, sind sie fertig.
In einer Pfanne Staubzucker mit Vanillinzucker mischen und die noch warmen Kipferl darin wenden.
Backvideo - Vanillekipferln
Ein Backtipp von Edith Spitzer.
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