Ingwerkekse

Ingwerkekse

Zutaten:
2 ganze Eier
280 g Mehl
280 g Staubzucker
2 TL gemahlener Ingwer
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Prise Salz

Zubereitung Ingwerkekse:
Eier mit einer Prise Salz, Abrieb einer unbehandelten Zitrone und Staubzucker mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach Mehl und Ingwer dazugeben und unterrühren. Den Teig nicht zu dünn (4 - 5 mm) auswalken und Formen ausstechen. Diese auf einem Backpapier legen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Ingwerkekse bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten backen.

Ein Backtipp des 55PLUS-magazin.net

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