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Nougatstangerl
Zutaten:
Teig:
225 g Butter oder Margarine
100 g Staubzucker
1 P. Vanillin-Zucker
3 Eigelb
gemahlenen Zimt
200 g Weizenmehl
40 g Kakao
1/2 P. Backpulver
125 g gemahlene Nüsse
Füllung:
100 g Nougatmasse
Glasur:
150 g Zartbitterschokolade
30 g Kokosfett
Zubereitung Nougatstangerl:
Butter, Staubzucker, Vanillin-Zucker und Eigelb schaumig rühren, Kakao und Zimt hinzugeben. Zum Schluss das mit Nüsse und Backpulver vermengte Mehl nach und nach unterheben. Gut verrühren.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit einem gezackten Einsatz füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 4 cm lange Stangerl spritzen. Im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten backen.
Die Nougatmasse über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die noch warme Fülle auf die Unterseite des erkalteten Stangerls streichen und mit der zweiten Hälfte zusammenfügen. Alternativ kann man anstatt der Nougatmasse auch Marmelade zum Bestreichen verwenden.
Für die Glasur die in kleine Stückchen zerkleinerte Zartbitterschokolade mit dem Kokosfett über dem heißen Wasserbad zergehen lassen. Die zusammengefügten Stangerl an beiden Enden kurz in die Schokolademasse eintauchen und auskühlen lassen.
Ein Backtipp von Edith Spitzer.
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