Energiebällchen

Energiebällchen

Zutaten (für 12 Stück):
60 Datteln
500 g Mandeln
Prise Vanille
1 EL Kakaopulver
10 g gepopptes Amaranth

Zubereitung Energiebällchen:

Die Datteln entkernen, klein schneiden und 15 Minuten in etwas Wasser einweichen. Die Mandeln in einem leistungsstarken Mixer klein hacken. Datteln, 2-3 EL Einweichwasser, Vanille und Kakaopulver dazugeben und weiter mixen, bis eine Masse entsteht, die zusammenhälte. Aus der Masse Bällchen formen und diese im Amaranth wälzen. Kalt stellen.

Ein Rezept von Melanie und Siegfried Kröpfl.

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von Melanie und Siegfried Kröpfl

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