Erdbeer Muffins

Simpl und doch so köstlich.

Erdbeer Muffins

Zutaten:
für 18 Stück

150 g Erdbeeren
250 g Mehl
190 g Zucker
15 g Backpulver
250 ml Wasser
130 ml Sonnenblumenöl

Puderzucker / Staubzucker

© Andreas Riedmann / Krenn Verlag / Erdbeer Muffins / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Zubereitung Erdbeer Muffins:

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Erdbeeren vierteln. Die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver) mischen. Die flüssigen Zutaten (Wasser, Öl) mischen. Die beiden Massen mit dem Schneebesen zu einem Teig vermengen. Die Erdbeerstückchen unterrüh- ren. Den Teig in Muffinformen füllen und 20 Minuten backen.
Die abgekühlten Muffins mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Die Erdbeeren können je nach Belieben durch ander Früchte ersetzt oder mit verschiedenen Beeren gemischt werden.

Ein Rezept von Melanie und Siegfried Kröpfl.

Mehr Rezepte von Melanie und Siegfried Kröpfl:

© Krenn Verlag / WirBackenVegan_Cover / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Wir backen vegan
Veganer Backgenuss für die ganze Familie
von Melanie und Siegfried Kröpfl
Krenn Verlag
176 Seiten
ISBN: 976-3-99005-212-9
Preis: € 19,95
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