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Zimtschnecken

Bei frisch gebackenen Zimtschnecken mit Kaffeeguss bleibt garantiert jeder an dem Festtagstisch.
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Zimtschnecken


Zutaten (für 8 Stück):

Für den Teig:
200 g Mehl
1 Pkg. Trockenhefe
25 g Zucker
1 Ei
30 g Butter
60 ml Kaffee (am besten 2 Espressi aus dem JURA Kaffeevollautomaten)

Für die Fülle:
2 EL geschmolzene Butter
1 TL Zimt
1⁄2 TL Kardamom (frisch gemörsert)
2 gehäufte EL Zucker

Für den Kaffeeguss:
3 gehäufte EL Staubzucker
1 EL Kaffee

© Die Glücklichmacherei / Zimtschnecken Kaffeeguss_detail / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Zubereitung Zimtschnecken mit Kaffeeguss:

Mehl, Trockenhefe und Zucker vermengen. Frisch zubereiteten Kaffee in einen kleinen Topf geben, erhitzen und die Butter darin schmelzen. Ei und Kaffeemischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teigschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 30 bis 60 Minuten gehen lassen, bis dieser sich etwa verdoppelt hat.

Zucker, Zimt und Kardamom vermischen. Teig rechteckig ausrollen (etwa auf DIN A4-Größe) und mit der geschmolzenen Butter bepinseln. Zucker-Zimt-Kardamom-Mischung darüber streuen. Teig von der kurzen Seite her einrollen und in etwa 8 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und weitere 15 bis 30 Minuten gehen lassen.

Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 15 Minuten backen.

Für den Kaffeeguss Staubzucker und gemahlenen Kaffee zu einer sehr dickflüssigen Masse vermengen. Anschließend die Zimtschnecken aus dem Backofen nehmen und damit beträufeln.

Extratipp: Für die Zubereitung des Zimtschnecken-Teigs eignet sich der hauseigene JURA Malabar Monsooned Kaffee perfekt. Der hochwertige Arabica Kaffee stammt aus Indien und zeichnet sich durch sein kräftiges Aroma aus.

Guten Appetit wünscht Die Glücklichmacherei / www.diegluecklichmacherei.com
 
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