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Orientalische Sesam-Fruchtbällchen

Ein Weihnachtsrezept auf veganer Basis.
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Orientalische Sesam-Fruchtbällchen 



Zutaten für 40 Stück:

100 g getrocknete Aprikosen 

50 g Zitronat

80 g getrocknete Weinbeeren 

50 g Mandelblättchen

50 g gehackte Pistazien

80 g Sesam

40 g Margarine

80 g Rohrohrzucker

200 ml Kokosmilch

80 g Haferflocken

1/4 Tl Vanillepulver

1 Msp Kardamom gemahlen 

1 Msp Nelken gemahlen

1 Msp Zimt

© VEBU -Vegetarierbund Deutschland / Orientalische Sesam-Fruchtbällchen

Zubereitung Orientalische Sesam-Fruchtbällchen:


Alle Trockenfrüchte in feine Würfel schneiden. In einem Topf Margarine mit Zucker auflösen, Sesam, Pistazien und Mandelblättchen zugeben und so lange rösten, bis die Masse karamellisiert. Mit Kokosmilch ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen. Danach alle Gewürze einrühren und die geschnittenen Trockenfrüchte zugeben. In die Masse die Haferflocken einarbeiten und die Masse abkühlen lassen.

Den Backofen auf 170°C vorheizen. Backpapier auf die Backbleche legen. Mit leicht (mit Wasser) angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen und auf die Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen ca. zehn Minuten backen, bis sich die Oberfläche leicht braun färbt. Auf dem Blech abkühlen lassen, danach in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Ein Rezept von Marketa Schellenberg, VEBU-Köchin (Vegetarierbund Deutschland).

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