Apfel-Sellerie-Cremesuppe

Apfel-Sellerie-Cremesuppe

Ein Rezept von der Ölmühle Fandler in Pöllau, Steiermark

Zutaten für 4 Personen:

500 g Knollensellerie
300 g Äpfel
1 Zwiebel (Schalotte)
1 l Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers (süße Sahne)
8 EL Fandler Walnussöl
3 Lorbeerblätter
Knoblauchsalz
Salz
Thymian
Koriander

Zum Garnieren:
Schlagobers
Walnüsse, gehackt
Zimt



Zubereitung Apfel-Sellerie-Cremesuppe:

Sellerie und Äpfel schälen, das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und beides in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

Zwiebel in 4 EL Walnussöl anschwitzen, Sellerie und Äpfel dazugeben, mit Suppe und Schlagobers aufgießen und ca. 15 Minuten mit den Lorbeerblättern weich köcheln. Lorbeerblätter herausfiltern, Suppe mit Walnussöl pürieren und würzen.

Mit Sahnehäubchen, gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt garnieren und servieren.

Gutes Gelingen wünscht
Ölmühle Fandler, Pöllau

Nähere Informationen:
www.fandler.at

Rezepte für glutenfreie Speisen:

• Hirschtartar mit sautierten Schwammerl und Walnuss-Brot
• Wintersalat mit Leinöl-Dressing
• Fischfilet in Mandelkruste
• Mohn-Hanf-Busserl