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Apfel-Sellerie-Cremesuppe
Apfel-Sellerie-Cremesuppe
Ein Rezept von der Ölmühle Fandler in Pöllau, SteiermarkZutaten für 4 Personen:
500 g Knollensellerie
300 g Äpfel
1 Zwiebel (Schalotte)
1 l Gemüsesuppe
200 ml Schlagobers (süße Sahne)
8 EL Fandler Walnussöl
3 Lorbeerblätter
Knoblauchsalz
Salz
Thymian
Koriander
Zum Garnieren:
Schlagobers
Walnüsse, gehackt
Zimt
![© Ölmühle Fandler, Pöllau / Apfel-Sellerie-Cremesuppe / Zum Vergrößern auf das Bild klicken © Ölmühle Fandler, Pöllau / Apfel-Sellerie-Cremesuppe / Zum Vergrößern auf das Bild klicken](/uploads/medium/Fandler_Apfel_Sellerie_Cremesuppe_verkleinert.jpg)
Zubereitung Apfel-Sellerie-Cremesuppe:
Sellerie und Äpfel schälen, das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und beides in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel in 4 EL Walnussöl anschwitzen, Sellerie und Äpfel dazugeben, mit Suppe und Schlagobers aufgießen und ca. 15 Minuten mit den Lorbeerblättern weich köcheln. Lorbeerblätter herausfiltern, Suppe mit Walnussöl pürieren und würzen.
Mit Sahnehäubchen, gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt garnieren und servieren.
Gutes Gelingen wünscht
Ölmühle Fandler, Pöllau
Nähere Informationen:
www.fandler.at
Rezepte für glutenfreie Speisen:
- Hirschtartar mit sautierten Schwammerl und Walnuss-Brot
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- Fischfilet in Mandelkruste
- Mohn-Hanf-Busserl
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