Kochbuch: Wild – Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr

Kochbuch: „Wild – Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr“

Eine gute Idee gehabt, umgesetzt. Wer sich, wie die Autoren, tagtäglich mit der Jagd bzw. mit der guten Küche beschäftigt, kann aus dem Vollen schöpfen. Genießer und (leidenschaftliche) Köche werden dieses neue Buch zu schätzen wissen: Der Wirtin des Restaurants „Speckladle“ im kärntnerischen Friesach, Cilly Höferer und Otto Kornprat, dem langjährigen Mitarbeiter der Kärntner Jägerschaft, gelingt es hier, die Verwendung von Wildbret unter ein neues Licht zu stellen. Dieses umfassende Nachschlagwerk zeigt auf, wie man mit Wildbret aus heimischen Revieren, einem „vollbiologischen“, gesunden Nahrungsmittel richtig umgeht, und was man dadurch Wunderbares auftischen kann.

Köstliche, modern aufbereitete Rezepte laden zum Nachkochen und Genießen ein. Von der Kraftsuppe bis zum Sülzchen, vom Kurzgebratenen bis zum Geschmorten, die Gerichte entsprechen allesamt den Anforderungen einer leichten, saisonalen Küche und sind ohne allzu viel Aufwand zuzubereiten. Garniert sind die Rezepte mit äußerst appetitanregenden Fotos von Norbert Janesch. Jetzt kommt endlich Abwechslung auf den Speiseplan, und zwar das ganze Jahr über!

Bestellen: Otto Kornprat, Email: otto.kornprat@hotmail.com, Telefon: +43-664-831 88 56

Wild - Zeitgemäße Rezepte für das ganze Jahr
Cilly Höferer und Otto Kornprat
176 Seiten, Hardcover mit SU
Preis: € 19,95
ISBN: 978-3-85378-667-3
Carinthia Verlag

Lesen Sie auch:

• Rehrückenfilet mit Safranäpfeln und Polentatalern
• Hirschmedaillons an gelber und weißer Polenta, braune Nussbutter
• Hirschrückenfilet auf Paprikastreifen
• Gamsrückenfilet an Lebkuchensauce
• Hirschkalbsleber mit Semmel-Apfelschmarren
• Polentataler
• Schupfnudeln mit Nüssen