Kokoskuppeln

Kokoskuppeln

Zutaten:
3 Eiklar
210 g Staubzucker
250 g Kokosette (Kokosraspeln)
1 EL Rum
Waffelschüsserl (gibt es in jedem Supermarkt)

Creme:
270 g Butter
4 Eigelb
90 g Staubzucker
4 Rippen Kochschokolade
1 P. Vanillinzucker
Rum nach Geschmack

1 B. Schokoladeglasur

Zubereitung Kokoskuppeln:
Eiklar steif schlagen, nach und nach die restlichen Zutaten - Staubzucker, Kokosette und Rum - hinzufügen und gut verrühren. Die Masse fest in die Waffelschüsserl geben und im vorgeheizten Rohr bei stärkerer Hitze/ca. 200 °C vier Minuten goldgelb backen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Creme mit dem Mixer verrühren. Die Creme in ein Waffelschüsserl streichen, das Schüsserl mit dem Kokos darauf setzen. Bis zur Hälfte in Schokoladeglasur tunken. Fertig.

Ein Backtipp von Edith Spitzer.

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