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Schokobusserl
Zutaten:
70 g glattes Mehl
2 1/2 EL Maizena
1 TL Kakaopulver
70 g Butter oder Margarine
4 EL Staubzucker
1/2 P. Vanillinzucker
1 Dotter
1 P. Salz
Schokolade
Fülle:
100 g dunkle Couverture (kann auch dunkle Schokolade sein)
1/8 l Schlagobers/Sahne
Zubereitung Schokobusserl:
Couverture mit Schlagobers aufkochen, so dass sich die Schokolade auflöst. Die Masse mit einem Kochlöffel glatt rühren und ca. 6 Stunden kalt stellen.
Auf dem Küchenbrett Mehl, Maizena und Kakaopulver versieben, dann mit den restlichen Zutaten einen Teig kneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Kaffeelöffelgroße Stücke zu Kugeln formen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen und etwas flach drücken. Im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C) ungefähr 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Schokomasse aufrühren und die Hälfte der Kekse mit der Fülle bestreichen. Die andere Hälfte aufsetzen und mit flüssiger Schokolade (weiß oder schwarz) verzieren. Mindestens eine Stunde auskühlen lassen.
Ein Backtipp von Edith Spitzer.
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