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Linzer Stangerl
Zutaten:
250 g glattes Mehl
125 g Staubzucker
225 g Butter
4 Dotter
1 P. Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
Abrieb einer unbehandelten Zitrone
1/2 P. Backpulver
Marmelade/Konfitüre
Schokoladeglasur
Zubereitung Linzer Stangerl:
Mehl auf eine Backunterlage geben. In der Mitte eine Mulde bilden und das Eigelb mit Butter, Staubzucker, Vanillinzucker, Backpulver und Zitronenschale hinzugeben. Die Zutaten zu einem lockeren Teig formen und eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Die Masse in einen Spritzsack mit Zackenform geben und entweder gleich große Stangen oder mehrere lange Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten goldgelb backen.
Die noch warmen Stangen auf der glatten Seite mit Marmelade/Konfitüre bestreichen und zusammenfügen. Oder die langen Stangen in gleich große Stücke schneiden. Das obere und untere Ende in erweichte Schokolade tauchen und auskühlen lassen.
Ein Backtipp von Edith Spitzer.
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