Čripnja - eine istrische Spezialität

Čripnja - eine istrische Spezialität

Čripnja - schon mal davon gehört? Bei Guido Schwengersbauer in der Casa Romantica La Parencana können die Gäste diese istrische Spezialität genießen.

Zutaten:

Kalb- und Lammfleisch
Kartoffeln
Karotten
Paprika
Salz, Pfeffer
Kräuter

Zubereitung von Čripnja:

In einem Eisentopf werden Kalb- und Lammfleisch sowie Kartoffeln, Karotten und Paprika gewürzt und zugedeckt im Kamin gegart. Der schwere Eisentopf wird mit glühenden Kohlen bedeckt und ca 2 ½ Stunden fertig gekocht. Nach rund 1 ½ Stunden werden das Fleisch und die Zutaten gewendet und im eigenen Saft gedünstet.

Nach der Garzeit wird der Inhalt des Topfes zerteilt und auf einem Teller serviert - köstlich!

Ein Rezept von Marija Stimic.

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