Heute ist Samstag, der 27.07.2024 |
Newsletter |
Gewinnspiel
![Mail](/pics/mail.gif)
![Geschenk](/pics/gewinnspiel.png)
![Druckansicht öffnen Print](res.php?file=print.gif)
Paprika-Hendl
Paprika-Hendl
Zutaten:
1 Biohuhn
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 - 3 EL Butter
ca. 1/ 4 Liter Paprikamus
ca. 1 Liter Rind- oder Hühnersuppe
3 - 4 große Rispentomaten
2 EL Sauerrahm / Saure Sahne
2 EL Maizena
Salz & Pfeffer
eventuell roter und gelber Paprika
![© Brigitte Kaufmann, Villach; 2013 / Paprika-Hendl / Zum Vergrößern auf das Bild klicken © Brigitte Kaufmann, Villach; 2013 / Paprika-Hendl / Zum Vergrößern auf das Bild klicken](/uploads/medium/paprika-hendl.jpg)
Zubereitung Paprika-Hendl:
Hendl / Hühnchen von der Haut befreien und in kleinere Stücke teilen, teilweise auch auslösen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen, mit Paprikamus und klarer Rind- oder Hühnersuppe aufgießen. Geschälte und entkernte Tomaten dazugeben. Salzen und Pfeffern. Fleisch weich kochen.
Fleischstücke herausnehmen, Soße pürieren, abschmecken, Sauerrahm mit etwas Suppe verquirlen (ev. etwas Maizena dazugeben) und in die heiße Soße einkochen. Fleischstücke wieder hinein geben und eventuell auch kleine Paprikastücke (rot + gelb).
Paprikamus:
Rote Paprikaschoten entkernen und mit wenig Wasser und etwas Olivenöl zugedeckt weich dünsten. Fein mixen!
Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
Lesen Sie auch:
![]() |
![]() |
![]() |
Gebratene Maishenderlbrust auf Röstgemüse![© Brigitte Kaufmann, Villach - Maishenderlbrust Maishenderlbrust](/uploads/thumbnail/tmaishenderlbrust.jpg)
![© Brigitte Kaufmann, Villach - Gebratene Hühnerbrust Gebratene Hühnerbrust](/uploads/thumbnail/thuehnerbrust-gebraten.jpg)
![© Ernst Peter Prokop - Honig-Entenbrust Honig-Entenbrust](/uploads/thumbnail/thonig-entenbrust.jpg)
![© Ernst Peter Prokop - Gefüllte Perlhuhnbrust - Rezept von Josef Trippolt Gefüllte Perlhuhnbrust - Rezept von Josef Trippolt](/uploads/thumbnail/tgefuellte-perlhuhnbrust.jpg)
![© Ernst Peter Prokop - Entenbrust Entenbrust](/uploads/thumbnail/trosa-gebratene-honig-entenbruest.jpg)
![© Ernst Peter Prokop - Weihnachtsgans - Rezept von Josef Trippolt Weihnachtsgans - Rezept von Josef Trippolt](/uploads/thumbnail/tweihnachtsgans.jpg)
![© Ernst Peter Prokop - Honigwachteln mit Entenleber Honigwachteln mit Entenleber](/uploads/thumbnail/ttrippolt-honigwachteln.jpg)
![© Weber® - Weihnachtsgans vom Grill Weihnachtsgans vom Grill](/uploads/thumbnail/tgans-vom-grill.jpg)
![- Gebratenen Gans - Weihnachtsgans Gebratenen Gans - Weihnachtsgans](/uploads/thumbnail/tgans.jpg)
![- Entenbrust mit Rotkraut Entenbrust mit Rotkraut](/uploads/thumbnail/tentenbrust0.jpg)
![© Brigitte Kaufmann, Villach - Maishenderlbrust Maishenderlbrust](/uploads/thumbnail/tmaishenderlbrust.jpg)
Huhn mit Gemüse kombiniert.
Gebratene Hühnerbrust![© Brigitte Kaufmann, Villach - Gebratene Hühnerbrust Gebratene Hühnerbrust](/uploads/thumbnail/thuehnerbrust-gebraten.jpg)
Das beste Sück vom Huhn einfach zubereitet.
Honig-Entenbrust mit Paprika-Specklinsen![© Ernst Peter Prokop - Honig-Entenbrust Honig-Entenbrust](/uploads/thumbnail/thonig-entenbrust.jpg)
Entenbrust mit Honig und Gemüse.
Gefüllte Perlhuhnbrust mit Morcheln![© Ernst Peter Prokop - Gefüllte Perlhuhnbrust - Rezept von Josef Trippolt Gefüllte Perlhuhnbrust - Rezept von Josef Trippolt](/uploads/thumbnail/tgefuellte-perlhuhnbrust.jpg)
Perlhuhnbrust mit Fülle verfeinert.
Honig-Entenbrust in Muskateller-Traubenpfeffer![© Ernst Peter Prokop - Entenbrust Entenbrust](/uploads/thumbnail/trosa-gebratene-honig-entenbruest.jpg)
Rosa gebratenes Honig-Entenbrüstl in Muskateller-Traubenpfeffer, Erdäpfel-Topfenknöderln und glaciertem Chicoree.
Weihnachtsgans mit Erdäpfel-Topfenknöderln![© Ernst Peter Prokop - Weihnachtsgans - Rezept von Josef Trippolt Weihnachtsgans - Rezept von Josef Trippolt](/uploads/thumbnail/tweihnachtsgans.jpg)
Weihnachtsessen - Gans mit Erdäpfel-Topfenknöderln dazu Rotkraut und Honigkastanien.
Wachteln mit Entenleber![© Ernst Peter Prokop - Honigwachteln mit Entenleber Honigwachteln mit Entenleber](/uploads/thumbnail/ttrippolt-honigwachteln.jpg)
Honigwachteln auf Orangen-Zimt-Preiselbeeren mit marinierter Entenleber und glacierten Kastanien.
Weihnachtsgans vom Grill![© Weber® - Weihnachtsgans vom Grill Weihnachtsgans vom Grill](/uploads/thumbnail/tgans-vom-grill.jpg)
Gans vom Grill, eine Alternative.
Gans mit Dörrobst und Brioche gefüllt![- Gebratenen Gans - Weihnachtsgans Gebratenen Gans - Weihnachtsgans](/uploads/thumbnail/tgans.jpg)
Die Festtagsgans am besten vom Biobauern.
Entenbrust mit Rotkraut und Kartoffeln![- Entenbrust mit Rotkraut Entenbrust mit Rotkraut](/uploads/thumbnail/tentenbrust0.jpg)
Die Entenbrust ist nicht nur warm ein Genuss, auch kalt in dünne Scheiben geschnitten schmeckt sie vorzüglich.
» Alle Einträge der Kategorie Geflügel »