Heute ist Montag, der 21.06.2021 | 
Newsletter | 
Gewinnspiel
Newsletter | Gewinnspiel
Gebratene Maishenderlbrust auf Röstgemüse
Gebratene Maishenderlbrust auf Röstgemüse
Zutaten:
4 Stück Maishenderlbrüste
Salz, Pfeffer und Majoran
Öl
2 Karotten
1 Stange Lauch
1 kleinere Sellerieknolle
Salz
Butter
Zubereitung Maishenderlbrust auf Röstgemüse:
Maishenderlbrust mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten, dann Hitze zurückdrehen und zugedeckt ziehen lassen. Gegen Ende wieder höher schalten, damit die Hautseite knusprig wird. In Scheiben schneiden und auf dem Röstgemüse servieren.
Karotten und Sellerieknolle schälen und zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden und alles in etwas Butter rösten. Salzen.
Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
Lesen Sie auch:
 |
 |
 |
 |
| Kommentare | ||
| Kommentar schreiben | ||
Paprika-Hendl
Ein Klassiker der traditionellen Gasthausküche.
Gebratene HühnerbrustDas beste Sück vom Huhn einfach zubereitet.
Honig-Entenbrust mit Paprika-SpecklinsenEntenbrust mit Honig und Gemüse.
Gefüllte Perlhuhnbrust mit MorchelnPerlhuhnbrust mit Fülle verfeinert.
Honig-Entenbrust in Muskateller-TraubenpfefferRosa gebratenes Honig-Entenbrüstl in Muskateller-Traubenpfeffer, Erdäpfel-Topfenknöderln und glaciertem Chicoree.
Weihnachtsgans mit Erdäpfel-TopfenknöderlnWeihnachtsessen - Gans mit Erdäpfel-Topfenknöderln dazu Rotkraut und Honigkastanien.
Wachteln mit EntenleberHonigwachteln auf Orangen-Zimt-Preiselbeeren mit marinierter Entenleber und glacierten Kastanien.
Weihnachtsgans vom GrillGans vom Grill, eine Alternative.
Gans mit Dörrobst und Brioche gefülltDie Festtagsgans am besten vom Biobauern.
Entenbrust mit Rotkraut und KartoffelnDie Entenbrust ist nicht nur warm ein Genuss, auch kalt in dünne Scheiben geschnitten schmeckt sie vorzüglich.
» Alle Einträge der Kategorie Geflügel »
