Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust
Zutaten:
4 Stk. Hühnerbrüste ausgelöst, zugeputzt
250 g Erdbeeren
20 g frische Minze
1 EL Balsamico-Essig
1 EL brauner Zucker
Salz, Pfeffer & Chilipulver
4 EL Öl zum Braten

Zubereitung Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust:
- Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
- Bei den Hühnerbrüsten die Fettschicht leich einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und Hühnerbrüste beidseitig anbraten, danach im Backrohr braten.
- Aus dem Rohr nehmen, warm stellen.
- Balsamico-Essig mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Erkalten lassen.
- Erdbeeren vierteln und Minzeblätter fein schneiden, beides mit Balsamico-Essig und etwas Chilipulver vermischen.
- Hühnerbrüste aufschneiden und mit Salsa und Reis anrichten.
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