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Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust

Huhn mit Erdbeeren kombiniert.
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Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust


Zutaten:

4 Stk. Hühnerbrüste ausgelöst, zugeputzt
250 g Erdbeeren
20 g frische Minze
1 EL Balsamico-Essig
1 EL brauner Zucker
Salz, Pfeffer & Chilipulver
4 EL Öl zum Braten

Foto: © AMA / Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Zubereitung Erdbeer-Minze-Salsa mit Hühnerbrust:
  • Backrohr auf 220 Grad vorheizen.
  • Bei den Hühnerbrüsten die Fettschicht leich einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Pfanne Öl erhitzen und Hühnerbrüste beidseitig anbraten, danach im Backrohr braten.
  • Aus dem Rohr nehmen, warm stellen.
  • Balsamico-Essig mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Erkalten lassen.
  • Erdbeeren vierteln und Minzeblätter fein schneiden, beides mit Balsamico-Essig und etwas Chilipulver vermischen.
  • Hühnerbrüste aufschneiden und mit Salsa und Reis anrichten.
Ein Rezept von AMA.

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