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Gebratene Hühnerbrust
Gebratene Hühnerbrust
Zutaten:
Ca 150 g Hühnerbrust (ohne Knochen und Haut) pro Person
Etwas Öl
Mediterranes Kräutersalz (oder nur Salz + Majoran)
Weißer Pfeffer nach Geschmack
Kräuterbutter
Gemüse der Saison
Zubereitung gebratene Hühnerbrust:
Die Hühnerbrüste mit mediterranem Kräutersalz würzen und dann von beiden Seiten in Öl braten bis sie schön goldbraun sind. Wenn sie dicker sind, einen Deckel auflegen und etwas ziehen lassen. Wennman mit der Gabel einsticht, darf kein Blut mehr austreten. Hühnerfleisch sollte unbedingt durchgebraten sein! (Salmonellengefahr!)
Mit Gemüse und Kräuterbutter servieren.
Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
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