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Nuss-Leckerbissen
Zutaten:
200 g glattes Mehl
100 g Kristallzucker
50 g Honig
125 g Butter
1 Ei
100 g gehackte ungesalzene Cashewnüsse
1 KL Backpulver
Zubereitung:
Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Mehl mit Backpulver und Zucker vermengen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten. Sie können natürlich die Zutaten auch mit dem Handmixer, hier benötigen Sie die Knethaken, zu einem Teig verkneten. Ungefähr 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem Teig zwei ca. 4 cm dicke Rollen formen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze (ca. 180 °C) rund 12 Minuten backen.
Ein Backtipp von Edith Spitzer.
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