Anisbögen

Anisbögen

Zutaten:
5 Eier
250 g Zucker
200 g glattes Mehl
Anis



Zubereitung Anisbögen:
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig rühren, nach und nach das Mehl unterheben.

Auf dem gut befetteten Backblech kleine Häufchen geben (Achtung: Masse zerrinnt - daher aufpassen, dass die Plätzchen nicht zusammenkleben) und diese mit Anis bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten backen. Wenn das Anisgebäck am Rand leicht Farbe annimmt, die Plätzchen einzeln vom Blech nehmen und sofort über einen Kochlöffel rollen - sie müssen noch warm sein, sonst brechen sie. Wichtig: Das Backblech muss immer gut befettet und erkaltet sein, bevor der nächste Teig auf das Blech gesetzt wird.

Ein Backtipp von Edith Spitzer.

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