Heute ist Freitag, der 26.04.2024 | Newsletter | Gewinnspiel
Rotkraut / Rotkohl
Rotkraut / Rotkohl
Zutaten:
500 g Rotkraut / Rotkohl
ca. 1/8 Liter Rotwein, Saft von 1 Orange, 1/8 Liter Apfelsaft, 2 EL Balsamico-Essig zum Marinieren
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Zucker
1/8 Liter Rotwein
2 EL Preiselbeeren
Zubereitung Rotkraut / Rotkohl:
Rotkraut / Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Rotwein, Orangensaft und Balsamico gut vermischen. 2 Stunden ziehen lassen.
Zwiebel fein hacken und mit der Butter und dem Zucker leicht karamellisieren.
Rotkraut / Rotkohl dazugeben und mit Rotwein aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nur so lange leicht köcheln lassen, solange das Kraut noch knackig ist.
Preiselbeeren untermengen und auskühlen lassen.
Lesen Sie auch: Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
Kommentare | ||
Kommentar schreiben |
Altböhmischer Kuba mit Schwammerl
Das traditionelle altböhmische Gericht besteht vornehmlich aus Graupen und Schwammerln.
Buntes Spargelragout mit Orangen und EstragonEin laktosefreies, vegetarisches Gericht aus Spargeln.
Spargelstrudel auf SchnittlauchrahmSpargel als Strudel.
Gemüsesoufflé mit Chicorée und Rote-Rüben-SauceEin Rezept aus "Fasten für Genießer", erschienen im Brandstätter Verlag, Wien.
Kleine Kärntner Nudeln nach Josef Trippolt jun.Kärntner Küche von Josef Trippolt jun..
Kärntner Kasnudeln nach Willi TschemernjakKärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Brennnessel-SchlickkrapferlKärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Spinat-Topfen-LasagneLasagne ohne Fleisch.
TomatensoßeEin Tomatengrundrezept.
CasunzieiCasunziei - eine Pastaspezialität aus Cortina d'Ampezzo.
» Alle Einträge der Kategorie Fleischlos »