Heute ist Dienstag, der 12.11.2019 | Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Print

Buntes Spargelragout mit Orangen und Estragon

Ein laktosefreies, vegetarisches Gericht aus Spargeln.
WhatsAppFacebookTwitterE-Mail

Buntes Spargelragout mit Orangen und Estragon
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten für 4 Personen:
 

750 g weißer Spargel
750 g grüner Spargel
1 EL Margarine
1 EL Mehl
200 ml Spargelfond
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
¼ Orange, unbehandelt oder Bio
150 ml Alpro Soja-Kochcrème Cuisine
1 kl. Bund Estragon, Blätter von den Stielen gezupft
 
© Alpro / Buntes Spargelragout

Zubereitung Buntes Spargelragout mit Orangen und Estragon:

Beide Spargelsorten kurz waschen und den weißen Spargel komplett (bis auf den Kopf) schälen und beim grünen Spargel nur das untere Drittel schälen. Die weißen Abschnitte und Schalen für den Spargelfond verwenden. Beide Spargelsorten schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Die Orange waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

© Alpro / Buntes Spargelragout mit Orange und Estragon / Zum Vergrößern auf das Bild klickenIn einem Topf oder einer Pfanne die Margarine aufschäumen/schmelzen lassen. Die Spargelstücke zugeben und anschwitzen lassen. Mit dem Mehl bestäuben und dies ebenfalls mit anschwitzen lassen.
 
Mit dem Orangensaft ablöschen und mit dem Spargelfond auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und 5 bis 8 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen.
 
Die Alpro Soja-Kochcrème Cuisine zufügen und einmal durchkochen lassen. Orangenschale zugeben, umrühren und alles anrichten. Zum Schluss mit geschnittenem Estragon bestreuen. Dazu nach Belieben Karotten-Kartoffelstampf reichen.

Ein Rezept von Alpro.

Lesen Sie auch:
WhatsAppFacebookTwitterE-Mail
Käsknöpfli mit Saurem Käseplay
4:59
Spargel richtig kochenplaySpargelrisotto - mit Videoplay
4:24
Raviolo aperto mit Radicchio und Scamorza affumicataplay
5:21
Gnocchi di Mele - Apfelgnocchi - mit Videoplay
6:12
Redaktion | Partner | Impressum | Sitemap | Werbung im 55PLUS-magazin
© by 55PLUS Medien GmbH in Liqu., Wien / Stand November 2019
Diese Seite möchte Cookies speichern. Einverstanden Infos