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Spinat-Topfen-Lasagne
Zutaten:
250 g Topfen fein
500 g Bröseltopfen
250 g Sauerrahm
Salz und Pfeffer
500 g Blattspinat
etwas flüssige Butter
Lasagneblätter
Zubereitung Spinat-Topfen-Lasagne:
Topfen und Sauerrahm gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Blattspinat in Butter kurz anschwitzen.
Form mit Butter ausstreichen, Lasagneblätter hineingeben, ca. ein Drittel der Topfenmasse darauf verstreichen, den halben Spinat darübergeben, dann wieder Lasagneblätter, darauf das zweite Drittel vom Topfen und den Spinat und mit Lasagneblättern abschließen.
Die restliche Topfenmasse darauf verstreichen und mit Parmesan bestreuen.
Bei mittlerer Hitze ins Backrohr geben und backen bis die Lasagneblätter weich sind.
Mit Tomatensoße servieren!
Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
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