Erdbeer-Lasagne

Erdbeer-Lasagne

Zutaten:

Biskuitboden
60 g Zucker
60 g Mehl, glatt
4 Eier
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Amaretto

Fülle
1 kg Erdbeeren
250 g Mascarpone
100 ml Topfen / Quark passiert
200 ml Obers / Sahne, geschlagen
2 EL Staubzucker
1 TL Vanillezucker

Zubereitung Erdbeer-Lasagne:

• Backrohr vorheizen auf 200 Grad.
• Eiklar mit dem Salz steif schlagen.
• Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
• Mehl dazugeben, den Schnee unterheben.
• Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen, im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 10 Miuten backen.
• Biskuitboden mit Amaretto beträufeln, in 16 gleich große Quadrate schneiden.
• Mascarpone mit Topfen / Quark, Staubzucker und Zitronensaft verrühren, geschlagenes Obers / Sahne unterheben.
• Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, den Rest vierteln.
• Abwechselnd wie bei einer Lasagne Biskuitboden, Erdbeerpüree, Mascarponecreme und Erdbeeren schichten.
• Danach die Erdbeer-Lasagne mit etwas Staubzucker bestreuen und mit Erdbeeren garnieren.

Ein Rezept von AMA.

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