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Erdbeer-Lasagne
Erdbeer-Lasagne
Zutaten:
Biskuitboden
60 g Zucker
60 g Mehl, glatt
4 Eier
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
Amaretto
Fülle
1 kg Erdbeeren
250 g Mascarpone
100 ml Topfen / Quark passiert
200 ml Obers / Sahne, geschlagen
2 EL Staubzucker
1 TL Vanillezucker

Zubereitung Erdbeer-Lasagne:
- Backrohr vorheizen auf 200 Grad.
- Eiklar mit dem Salz steif schlagen.
- Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Mehl dazugeben, den Schnee unterheben.
- Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen, im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 10 Miuten backen.
- Biskuitboden mit Amaretto beträufeln, in 16 gleich große Quadrate schneiden.
- Mascarpone mit Topfen / Quark, Staubzucker und Zitronensaft verrühren, geschlagenes Obers / Sahne unterheben.
- Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, den Rest vierteln.
- Abwechselnd wie bei einer Lasagne Biskuitboden, Erdbeerpüree, Mascarponecreme und Erdbeeren schichten.
- Danach die Erdbeer-Lasagne mit etwas Staubzucker bestreuen und mit Erdbeeren garnieren.
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