Heute ist Samstag, der 27.07.2024 |
Newsletter |
Gewinnspiel
![Mail](/pics/mail.gif)
![Geschenk](/pics/gewinnspiel.png)
![Druckansicht öffnen Print](res.php?file=print.gif)
Tomatenragout - Grundrezept
Tomatenragout - Grundrezept
Zutaten:
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
3 - 4 EL Olivenöl
ca. 1 kg Rispen-Tomaten (schälen + würfeln, die Kerne und den Saft auffangen, kurz mixen und durchseihen)
Salz und Pfeffer
Eventuell etwas Gemüsebrühe
![© Brigitte Kaufmann, Villach / Tomatenragout © Brigitte Kaufmann, Villach / Tomatenragout](/uploads/medium/tomaten-ragout-kaufmann.jpg)
Zubereitung Tomatenragout:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl hell anschwitzen, gewürfelte Tomaten und den durchgeseihten Saft dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze einige Zeit köcheln lassen, zwischendurch umrühren und falls die Tomaten zu wenig Saft hatten, noch mit ganz wenig Gemüsebrühe aufgießen.
Einige Zeit (ca. 20 – 30 Minuten) köcheln lassen, dann alles noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu Penne, Rigatoni oder Bandnudeln. Mit Basilikum und Parmesan bestreuen oder als feine Alternative mit zerbröckeltem Feta (Griechischer Schafkäse).
Lesen Sie auch: Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.
![]() |
![]() |
![]() |
Bärlauch-Pasta mit Stroh Pesto![© STROH Rum - The Spirit of Austria - STROH Bärlauch STROH Bärlauch](/uploads/thumbnail/tstroh_ba_rlauch_3_3.jpg)
![© 55PLUS Medien GmbH, Wien - Grüner Spargel_groß Grüner Spargel_groß](/uploads/thumbnail/tgruener_spargel_gross.jpg)
![© Archiv Czech Specials Agentury CzechTourism - Altböhmischer Kuba Altböhmischer Kuba](/uploads/thumbnail/tHoubova___kuba_c_Archiv_Czech_Specials_agentury_CzechTourism.jpg)
![© Alpro - Buntes Spargelragout Buntes Spargelragout](/uploads/thumbnail/tBuntes_Spargelragout_mit_Orange_Estragon_web.jpg)
![© Brigitte Kaufmann, Villach - Spargelstrudel Spargelstrudel](/uploads/thumbnail/tSpargelstrudel.jpg)
![© Eisenhut & Mayer / Brandstätter Verlag - Gemüsesouffle Gemüsesouffle](/uploads/thumbnail/tGemuesesouffle_quer_web.jpg)
![© Ernst Peter Prokop - Kärntner Nudeln nach Josef Trippolt jun. Kärntner Nudeln nach Josef Trippolt jun.](/uploads/thumbnail/tTrippolt_Kaerntner_Nudel.jpg)
![© Johannes Puch - Kärntner Nudel - Kasnudeln Kärntner Nudel - Kasnudeln](/uploads/thumbnail/tTschemernjak_Kasnudel.jpg)
![© Johannes Puch - Brennesselschlickkrapfen Brennesselschlickkrapfen](/uploads/thumbnail/tTschemernjak_Brennesselschlipfkrapfen.jpg)
![© Brigitte Kaufmann, Villach - Spinat-Topfen-Lasagne Spinat-Topfen-Lasagne](/uploads/thumbnail/tspinat-topfen-lasagne.jpg)
![© STROH Rum - The Spirit of Austria - STROH Bärlauch STROH Bärlauch](/uploads/thumbnail/tstroh_ba_rlauch_3_3.jpg)
Frühlingsrezepte mit Stroh Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Spargeltorte![© 55PLUS Medien GmbH, Wien - Grüner Spargel_groß Grüner Spargel_groß](/uploads/thumbnail/tgruener_spargel_gross.jpg)
Eine Spezialität aus dem Gäuboden, Bayern.
Altböhmischer Kuba mit Schwammerl![© Archiv Czech Specials Agentury CzechTourism - Altböhmischer Kuba Altböhmischer Kuba](/uploads/thumbnail/tHoubova___kuba_c_Archiv_Czech_Specials_agentury_CzechTourism.jpg)
Das traditionelle altböhmische Gericht besteht vornehmlich aus Graupen und Schwammerln.
Buntes Spargelragout mit Orangen und Estragon![© Alpro - Buntes Spargelragout Buntes Spargelragout](/uploads/thumbnail/tBuntes_Spargelragout_mit_Orange_Estragon_web.jpg)
Ein laktosefreies, vegetarisches Gericht aus Spargeln.
Spargelstrudel auf Schnittlauchrahm![© Brigitte Kaufmann, Villach - Spargelstrudel Spargelstrudel](/uploads/thumbnail/tSpargelstrudel.jpg)
Spargel als Strudel.
Gemüsesoufflé mit Chicorée und Rote-Rüben-Sauce![© Eisenhut & Mayer / Brandstätter Verlag - Gemüsesouffle Gemüsesouffle](/uploads/thumbnail/tGemuesesouffle_quer_web.jpg)
Ein Rezept aus "Fasten für Genießer", erschienen im Brandstätter Verlag, Wien.
Kleine Kärntner Nudeln nach Josef Trippolt jun.![© Ernst Peter Prokop - Kärntner Nudeln nach Josef Trippolt jun. Kärntner Nudeln nach Josef Trippolt jun.](/uploads/thumbnail/tTrippolt_Kaerntner_Nudel.jpg)
Kärntner Küche von Josef Trippolt jun..
Kärntner Kasnudeln nach Willi Tschemernjak![© Johannes Puch - Kärntner Nudel - Kasnudeln Kärntner Nudel - Kasnudeln](/uploads/thumbnail/tTschemernjak_Kasnudel.jpg)
Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Brennnessel-Schlickkrapferl![© Johannes Puch - Brennesselschlickkrapfen Brennesselschlickkrapfen](/uploads/thumbnail/tTschemernjak_Brennesselschlipfkrapfen.jpg)
Kärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Spinat-Topfen-Lasagne![© Brigitte Kaufmann, Villach - Spinat-Topfen-Lasagne Spinat-Topfen-Lasagne](/uploads/thumbnail/tspinat-topfen-lasagne.jpg)
Lasagne ohne Fleisch.
» Alle Einträge der Kategorie Fleischlos »