Heute ist Samstag, der 21.06.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Drucken

Süße Cjalcons del Buon Ricordo

Cjalcons, ein süßes Hauptgericht aus der Carnia.

Süße Cjalcons del Buon Ricordo


Zutaten für 4 Personen:

Teig
200 g Mehl Typ 405
1 ganzes Ei
50 g Wasser
eine Prise Salz

Füllung
250 g frischer Ricotta
10 g geräucherter Ricotta
10 g Kristallzucker
10 g Zimtpulver
50 g bitterer Kakao
50 g Bitterschokolade
10 g gehackte Sultaninen
eine Prise Salz

Würzung
100 g Butter
50 g geräucherter Ricotta

© Hotel Carnia / Cjalcons / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Zubereitung Süße Cjalcons del Buon Ricordo:

Für den Teig: Alle Zutaten verarbeiten, bis ein homogener und elastischer Teig entstanden ist; diesen ruhen lassen.
Für die Füllung: In einer Schüssel alle Zutaten vermischen, mit Salz abschmecken.
Den Teig dünn ausziehen und mit einem Teigausstecher Kreise ausstechen. Die Füllung in die Mitte der Kreise geben und diese zum Halbmond schließen. Hierzu die Ränder mit Wasser befeuchten.
Die Cjalcons in Salzwasser kochen und mit brauner Butter und geräuchertem Ricotta würzen.

Cjalcons sind eine Spezialität aus der Carnia, Region Friaul Julisch-Venetien.

Originalrezept aus dem Restaurant Carnia.

Lesen Sie auch:
 
Dieses Rezept teilen
Teilen
Bewertungen

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Bitte geben Sie uns Feedback!

Fleischlos

Spargel grün_weiss
© Edith Spitzer, Wien 2019
Spargelrisotto - mit Video
Bärlauch-Spaghettini
© Brigitte Kaufmann, Villach
Bärlauch-Spaghettini
Kürbisgulasch
© Brigitte Kaufmann, Villach
Kürbisgulasch
STROH Süsskartoffel Auflauf
© Stroh Austria GmbH
Süßkartoffel-Auflauf
STROH Gebackenes Kraut
© Stroh - the Spirit of Austria
Gebackenes Kraut
STROH Spargel
© STROH Rum - The Spirit of Austria
Spargel mit Orangen-Hollandaise
STROH Bärlauch
© STROH Rum - The Spirit of Austria
Bärlauch-Pasta mit Stroh Pesto
Grüner Spargel_groß
© 55PLUS Medien GmbH, Wien
Spargeltorte
Altböhmischer Kuba
© Archiv Czech Specials Agentury CzechTourism
Altböhmischer Kuba mit Schwammerl

Fleischlos

Spargelstrudel
© Brigitte Kaufmann, Villach
Spargelstrudel auf Schnittlauchrahm
Gemüsesouffle
© Eisenhut & Mayer / Brandstätter Verlag
Gemüsesoufflé mit Chicorée und Rote-Rüben-Sauce
Brennesselschlickkrapfen
© Johannes Puch
Brennnessel-Schlickkrapferl
Spinat-Topfen-Lasagne
© Brigitte Kaufmann, Villach
Spinat-Topfen-Lasagne
Tomaten
© www.55plus-magazin.net
Tomatensoße
Casunziei
© D G Bandion
Casunziei
Topfen-Gnocchi mit Bärlauch-Pesto
© Brigitte Kaufmann, Villach
Topfen-Gnocchi mit Bärlauch-Pesto
Cjalcons
© Hotel Carnia
Cjalcons mit Kräutern
Serviettenknödel
© Brigitte Kaufmann, Villach
Serviettenknödel
Rotkraut / Rotkohl
© Brigitte Kaufmann, Villach
Rotkraut / Rotkohl
Kürbisrisotto
© Brigitte Kaufmann, Villach
Kürbisrisotto
Kürbis Ricotta Nudel
© Brigitte Kaufmann, Villach
Kürbis-Ricotta-Nudel
Tomaten Mozzarella Nudel
© Brigitte Kaufmann, Villach
Tomaten Mozzarella Nudel
Kürbispalatschinken - Kürbispfannkuchen
Foto: © www.55plus-magazin.net
Kürbispalatschinken
Zucchini-Fondue
© Stefania Kaufmann, Villach
Zucchini-Fondue
Gebratene Zucchini
© Brigitte Kaufmann, Villach
Gebratene Zucchini
Zucchini Schafkäse Laberl
© Brigitte Kaufmann, Villach
Zucchini-Schafkäselaberl mit Kräutersoße
Tomatenragout
© Brigitte Kaufmann, Villach
Tomatenragout - Grundrezept
Weiße Bohnen mit Tomatenragout
© Brigitte Kaufmann, Villach
Tomatenragout mit weißen Bohnen
Tomaten-Relish
© Brigitte Kaufmann, Villach
Tomaten-Relish
Heute ist Samstag, der 21.06.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel