Heute ist Donnerstag, der 28.03.2024 | Newsletter | Gewinnspiel
Bärlauchschaumsuppe
Bärlauchschaumsuppe
Zutaten (4 Personen):
60 g Bärlauch
80 g Butter
100 g Kartoffeln, mehlig
100 g Ceme fraiche
0,4 Liter Hühnerbrühe
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
0,5 Deziliter trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung Bärlauchschaumsuppe:
- Knoblauch und Schalotten schälen, kleinwürfelig schneiden und mit 40 g Butter in einem Topf anschwitzen.
- Die glasierten Schalotten und Knoblauch mit Weißwein ablöschen.
- Kartoffel schälen und in dünn geschnittenen Scheiben hinzugeben.
- Mit Hühnerbrühe aufgießen und rund 25 Minuten kochen.
- Creme fraiche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Suppe gemeinsam mit dem frischen Bärlauch und der restlichen Butter mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Bärlauchschaumsuppe anrichten und heiß servieren.
Lesen Sie auch:
Kommentare | ||
Kommentar schreiben |
Maronischaumsuppe
Ein Rezept von Alexander David, Restaurant Meinl am Graben, Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".
Weiße WurzelcremeSuppe aus Wurzelgemüse mit Lachsforellenfilets.
Saure Ganslsupp'n à la KirchtagssuppeEin besonderes Tschebull-Suppenrezept.
Consommé vom Steinpilz mit bunten GemüserautenEin Rezept von "Fasten für Geniesser", erschienen im Brandstätter Verlag, Wien.
Kürbissuppe mit BlätterteigkümmelstangerlKärntner Küche von Willi Tschemernjak.
Gelbe LinsensuppeEin köstliches Linsengericht mit Geschmack.
KastanienschaumsuppeEin Rezept von Ernst Köstenbaumer, Chefkoch vom Kaiserhof, Kitzbühel.
Tomaten-KokossuppeTomate mit Kokosmilch verfeinert.
Bärlauchrahmsuppe 2Geschmackvolle Bärlauchsuppe.
Hendl-Kokos-SuppeHühnchen mit Kokos perfekt kombiniert.
» Alle Einträge der Kategorie Suppen »