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Spargelhof
Josef und Maika BernerA-4070 Eferding, Pupping 17
Tel.: +43-7272-207
www.bernerpupping.at
Anreise: Map Start Map Ende
Das Eferdinger Becken gilt seit jeher als die Gemüsekammer Oberösterreichs. Nahe der Donau gelegen bringen die schweren, nährstoffreichen Böden beste Gemüsequalitäten hervor. So gedeihen in dieser Erde auch überaus geschmackvolle Spargel, die weit über die regionalen Grenzen hinaus bekannt und beliebt sind.
Spargelanbau
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Die Pflege der Spargelfelder ist aufwändig, die Ernte selbst mühevoll. Für den weißen Spargel werden bereits im März die typischen Dämme aufgeschüttet, in deren lockerer aber dennoch stabiler Erde die Triebe aus den Wurzelstöcken an die Oberfläche wachsen. Optimal wächst der weiße Spargel bei rund 20 Grad Erdwärme. Die Spargelbauern regulieren die Temperatur der Dämme durch das Abdecken mit weißer oder schwarzer Folie und gewährleisten damit eine gleichmäßige Produktion.
Spargelernte
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Eiswasser und Sortiermaschine
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Ein Genusstipp von 55PLUS-magazin in Kooperation mit BOEG Beste Österreichische Gastlichkeit.
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