Granatapfel-Tiramisu

Granatapfel-Tiramisu 

Ihr wollt euren Liebsten oder eure Liebste bekochen, wenn nicht gar kulinarisch verführen? Granatäpfel gelten als Fruchtbarkeitssymbol, ihnen wird eine anregende Wirkung nachgesagt und sie schmecken köstlich in Jasmin Parapatits Rezept für Granatapfel-Tiramisu.

Zutaten (für 2 Personen, 20 Minuten ohne Kühlzeit):

100 ml Sahne
250 g Mascarpone
30 g Puderzucker
Mark von ¼ Vanilleschote
5–6 EL Granatapfelkerne
150 ml Granatapfelsaft
100 g Gelierzucker (2:1)
etwas Zitronensaft
10 Löffelbiskuits
50 ml Milch
 
Zubereitung Granatapfel-Tiramisu:

Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Puderzucker und Vanillemark cremig rühren. Geschlagene Sahne unter die Mascarponemasse heben.
1 EL Granatapfelkerne für die Garnitur zur Seite legen. Übrige Kerne und Granatapfelsaft in einem Topf erwärmen und mit Gelierzucker und etwas Zitronensaft eindicken (Packungsangabe beachten).
 
Löffelbiskuits in Milch wenden und in kleine Stücke brechen. Einige Kekse auf den Boden von Weckgläsern (ca. 160 ml Füllmenge) legen. Mascarpone-Sahnemischung in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf die Löffelbiskuits spritzen. Eine Schicht eingedickte Granatapfelkerne darauf verteilen. Gläser bis zum Rand abwechselnd mit Löffelbiskuits, Mascarpone und Granatapfelkernen füllen.
 
Tiramisu für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit frischen Granatapfelkernen garnieren und servieren.

Viel Vergnügen beim Nachkochen!

Ein Rezept aus "Eine Portion Liebe. Kulinarische und literarische Verführung" von Jasmin Parapatits, erschienen im maudrich Verlag.