Süßkartoffel-Auflauf

Süßkartoffel-Auflauf

Ein Rezept der amerikanischen Alltagsküche, mit Stroh Rum verfeinert.

Zutaten (für 4 Personen):

3 große Süßkartoffeln (ca. 700 g)
500 g gemischtes Faschiertes
50 ml STROH 60
Öl zum Braten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1 EL Worcestershire Sauce
50 g Ingwer
¼ Bund frische Petersilie
250 ml Schlagobers                                
2 EL STROH 60
200 g würziger Käse (z.B. Gruyere)
Salz
Pfeffer

Zubereitung Süßkartoffel-Auflauf:

• Süßkartoffeln 20 Minuten in Salzwasser ankochen, bis sie weich sind. Kalt abschrecken, schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
• Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Petersilie fein hacken und in Öl glasig braten. Faschiertes dazugeben und mitbraten. Salzen. Worcestershire Sauce und Tomatenmark dazugeben und mit STROH Rum ablöschen.
• Den Boden einer Auflaufform mit Süßkartoffeln bedecken. Mit Faschiertem und geriebenem Käse belegen. Wiederholen, bis die Auflaufform voll ist. Schlagobers salzen und mit STROH 60 vermischen. Über den Auflauf gießen und mit Käse bedecken.
• Im Backofen 30 bis 40 Minuten bei 200°C Heißluft backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
• Pfeffern und heiß servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht
Stroh Austria GmbH

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