Scheiterhaufen

Scheiterhaufen

Ein altösterreichisches Auflaufrezept, verfeinert mit Stroh Rum.

Zutaten (für 4 Personen):

4 Semmeln
500 ml Milch
100 g Kristallzucker
1 Prise Salz
5 saure Äpfel
50 g Rosinen
50 ml STROH 80
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Zimt
Butter zum Einfetten
6 Eiweiß                                   
3 EL Kristallzucker

Zubereitung Scheiterhaufen:

• Rosinen in STROH 80 einweichen.
• Die Semmel in dünne Scheiben schneiden. Milch mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren. Semmeln darin einweichen.
• Äpfel schälen, das Gehäuse entfernen und dünn schneiden. Mit Zimt bestäuben und mit etwas Rum beträufeln.
• Backrohr auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Abwechselnd Semmel und Äpfel in die Auflaufform schichten und Rosinen darüber verteilen. Mit der übrig gebliebenen Eiermilch übergießen.
• Den Scheiterhaufen ca. 40 Minuten lang backen.
• Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen. Auf den Scheiterhaufen geben und 10 Minuten bei 220°C Ober/Unterhitze backen.
• Warm servieren.

Viel Spaß beim Nachbacken
Stroh Austria GmbH

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