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Rührei mit Basilikum

Ein Frühstücksklassiker.
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Rührei mit Basilikum


Zutaten:

6 frische Eier
30 g Parmesan oder Grana
6 Scheiben Speck
6 EL Milch
Basilikum
25 g Butter
Salz

© 55PLUS Medien GmbH; 2015 / Rührei / Eierspeise mit Basilikum / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Zubereitung Rührei mit Basilikum:
  • Speck in etwas stärkere Scheiben schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig braten.
  • Eier, geriebenen Käse (Parmesan oder Grana), Milch und ein wenig Salz verquirlen.
  • Basilikum fein schneiden und untermischen.
  • Butter in einer Pfanne langsam erhitzen und die Eiermasse in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen.
  • Eiermasse sollte cremig sein.
  • Rührei / Eierspeise auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit den Speckstreifen garnieren.
Ein Rezept von Petra Scherr.

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