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Restaurant Pri Iovcu im Hotel Kristal am Bohinjer See, Slowenien
Nur einige Meter vom Bohinjer See, am Rande des Triglav-Nationalparks liegt das Hotel Kristal der Familie Dobravec. Das Haus ist bereits in der dritten Generation im Familienbesitz. Der Großvater erfüllte sich einen Lebenstraum und errichtete ein Hotel mit Restaurant inmitten der Natur.
Angeschlossen ist eine exklusive Chocolaterie, für deren Köstlichkeiten Mutter Alenka verantwortlich zeichnet. Die Pralinen und Schokoladekunstwerke werden mit lokalen Ingredienzien herstellt. Das Highlight ist eine Pralinenkreation namens "mohantek", in der autochthoner Bohinjer Mohant-Käse, Bitterschokolade und Hanfsamen gemischt werden, ein Geschmack, an den man sich gewöhnen muss.
Für das gemütliche Restaurant Pri Iovcu sind die Gebrüder Dobravec verantwortlich, einer in der Küche, einer in der Gastronomie. Das Restaurant ist für seine Wild- und Fischspezialitäten bekannt, wobei für die Zubereitung der Gerichte ausschließlich frische Zutaten Verwendung finden. Wir konnten uns davon überzeugen.
Zum Start verwöhnte uns der Chefkoch mit Zupan mit kalt geräucherter Forelle und gekochtem Apfel, einer Vorspeise, die perfekter nicht sein konnte.
Als Hauptgang wurde uns Reh mit Quarkstrudel serviert und zum Nachtisch gab es extravagante Pralinenvariationen: Mohant Trufll, Estragon Truffl, Kaffeetorte, Mangoquarktorte und Punsch mit schwarzer Schokolade.
Es lohnt sich, dem Restaurant und der Chocolaterie einen Besuch abzustatten. Das Hotel bietet sich als Ausgangspunkt für vielerlei Aktivitäten rund um den See oder Wanderungen im Triglav-Nationalpark an.Restaurant Hotel Kristal
Jan Dobravec
SLO-4265 Bohinjsko jezero, Ribčev Laz 4a
www.hotel-kristal-slovenia.com
Ein Restaurant- & Kulinariktipp von Edith Spitzer.
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